广东
街市搜策
秋天的栗子特别甘香粉糯，
但你知道公乸栗子的口感，
是不一样的吗？
栗子应该怎样买？
本期《街市搜策》，
带你一起去市场了解一下！
秋天是栗子成熟的季节，栗子也成了街市的新宠，各个市场都有卖栗子的档口，选购的市民更是络绎不绝。
为了方便市民，档主每天都会将栗子去壳去衣，同样的栗子也可以分三六九等。
档主吴先生：
带壳的卖12元每斤，剥干净的22元每斤，带衣的18元每斤。这种板栗去年歉收。今年才有的，不是每年都有的，遇上好年景才有的。
这些栗子粒粒饱满，剥开之后金黄光亮。档主也说这是多年未有的好出品，街坊今年真是有口福了。
已经剥壳去衣的栗子，基本上不用挑拣就可以放心买，而带壳的栗子，要用力捏一下，栗子壳凹下去的，品质就不好。烂了的栗子，闻起来还会有一阵酒馊味，市民买的时候不妨留意一下。
冷知识来了！
栗子也分公乸的！
01
栗子乸
特征：半球形饱满的栗子
口感：粉一点
02
栗子公
特征：两边扁的栗子
口味：偏甜一点
栗子不仅分公乸，吃法也有讲究，这种去壳去衣的用来煲汤焖肉最好吃，带壳的栗子蒸焗味道佳，不过下锅前记得要在壳上划一刀。
学会了买栗子
不妨在假期亲自下厨
做几道拿手好菜啦！
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编辑 | 刘睿珺
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