河南
金秋时节，走进我市太行街道马坡村的山药种植基地，挖掘机轰鸣作业，工人们正小心翼翼地将一根根饱满的山药从泥土中刨出，去土、分拣、码放，一派丰收美景。
山药采挖现场李治齐摄
在山药采挖现场，只见一台挖掘机来回穿梭，不断地将深沟一侧的土壤刨开。工人在沟内用铁锹将山药刨出，利用巧劲儿将整根山药从土壤中拔出。刚挖出的山药挂着泥土，沟旁坐着的工人小心地将泥土去除，一根根码放在一旁，打捆后等待装车。
山药采挖现场李治齐摄
“在这个基地我们是第13年种植怀山药，共有300多亩。采用5年轮作的方式种植，今年种植了50余亩，现在每天采挖一亩，大概有2000斤上下，用工20余人。”基地负责人胡志豪介绍道。
山药采挖现场李治齐摄
据了解，该基地为河南省农业科学院中药材研究所怀药培育基地，选址在沁阳正是看中了独特的地理条件。这里种出的山药品质极佳，被誉为怀山药。
为还原怀山药特性，基地全程采用有机肥进行种植。目前共种植怀山药品种100余个。
基地负责人查看山药长势李治齐摄
基地负责人胡志豪介绍说：“这是我们今年种植的怀铁耙齿山药，它属于怀山药的优化种，口感更加软面，营养价值更高。每一年种植的山药，一部分用于市场的销售，另外一部分主要是提供给各大科研机构做相关的科学研究。”
依托传统种植方法，通过多年的种植培育以及实验室分析研究，基地不断摸索研究怀山药种植模式，培育和优化怀山药品种。目前从怀山药1号到怀山药14号，已经选育出了十余个优质的怀山药品种。
山药种子李治齐摄
“今后我们也会依托咱们的基地种植以及河南省农科院中药材研究所作为技术支持去培育和选育出更多的优质怀山药品种。”基地负责人胡志豪充满信心地说。
工人正在摆放山药李治齐摄
山药含有丰富的蛋白质、活性酶、淀粉、多种维生素、微量元素和矿物质等，具有健脾益胃、助消化、润肺止咳、降低血糖等功效，深受人们的喜爱。
基地负责人查看山药长势李治齐摄
近年来，我市积极引导群众发展怀山药种植，扩大种植规模，以沁阳市怀山药全国名特优新农产品品牌建设为抓手，发展规模化、标准化、绿色化种植。通过优质品种选育，打造怀山药特色品牌，逐步实现以鲜山药销售为主，怀山药酒、山药粉、山药酱、山药粉条、山药片等为辅，集种植、加工、销售为一体的产业链，推动怀山药产业发展，助力乡村振兴。
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