上海
岁岁中秋，今又中秋，大街小巷的月饼散发着诱人的香味，每当此时此景，我仰望明月，就会想起儿时母亲做的土月饼。
嬢嬢送来一只杏花楼的五仁月饼，看着让我垂涎欲滴，我围着月饼团团转，任凭外面的游戏少年千呼万唤我就是不出家门，母亲见状未等嬢嬢出门，将月饼切为四份，四个孩子每人分得一小块。我掰开月饼，迫不及待地咬一口，花生仁、瓜子仁、桃仁，香香的，我一手拿着月饼，一手小心地托着下巴，连掉下来的渣屑都一一舔掉，只是那时家里经济拮据，能吃到杏花楼的月饼算是奢侈的。
虽然广式月饼只是几角钱一只，苏式月饼几分一只，尽管售价低廉，母亲仍舍不得花这些钱，每逢中秋，她都是亲手做月饼给我们解馋。
中秋前夕，母亲从粮店买来富强面粉，掺水揉成面团，发酵后再拿出来用力压、摔、按，将面团揉得富有韧性，像做馒头一样切成了小块面团，用擀面杖把面团擀成一个个圆圆的面饼，摊得很匀又不厚不薄，再裹进红枣、核桃和“古巴沙”糖合成的馅料。红枣、核桃是母亲生病开大刀别人送的补品，她舍不得吃，把补品斩碎做成了月饼的馅料。每家配给少得可怜的绵白糖被母亲送给了乡下的外公，只得用下等的“古巴沙”糖。母亲把裹进馅料的面饼边缘紧紧捏在一起，月饼做得不圆，便用自家的小碗反扣压一下，去掉边缘多余的面团，一个圆圆的月饼做成了。
我在一旁看着馅料馋得不行，趁母亲不备，抓起一把馅料往嘴里塞，母亲看到没说话，却用严厉的眼神瞪了我一眼，我见母亲不吱声，故伎重演，被母亲一巴掌打在手上，馅料没再吃成，我躲到了一边去了。而弟弟就坐在方凳上老老实实地看着母亲忙碌，不敢有非分之想。
一个个月饼做好了，母亲用刷子把月饼正、反面刷了一层豆油，以免在烘煎月饼时粘锅底。
烘煎月饼，母亲知道煤球炉用什么火候。火大，月饼会烘焦；火小，又会烘不熟，她将炉门关上了一半。
母亲在铁锅里倒上了一摊豆油，把四五只月饼放进铁锅里烘煎着，丝丝缕缕的香气开始在屋子里萦绕，钻进了我的五脏六腑，把我的馋虫都勾出来了，我咽着口水，恨不得马上从铁锅里抓出一只月饼塞到嘴里。
月饼烘熟了，软软的，黄黄的，香喷喷的。等到母亲把月饼从铁锅里夹出的时候，我那份满满的幸福感溢满了笑脸，清脆的笑声在老屋里久久飘荡。
看着冒着油气的月饼，弟弟这下急不可耐了，趁着母亲不注意，抓起一个月饼就往门外跑，烫得他不断换着左右手，见没人追他，他对着月饼一口咬下去，满嘴的糖汁滴出了他的小嘴巴，嘴角被烫出了一个血泡来，“哇哇”大哭起来，可手中的月饼还是抓得牢牢的。
征得母亲的同意，我也拿起了一只月饼，咬上一口，丝丝甜甜的，还有红枣，核桃屑粒，独特的香味，那是邻家孩子永远无法体会的味道，那是母亲把浓浓的爱揉进了月饼里，虽说母亲做的是土月饼，但是看上去倒和市面上买的苏式月饼有着几分相似。
十五的夜，月圆当头，一家人搭着一只小方桌坐在门口，母亲把盛着一碟子的月饼端上了小方桌，微风拂面，抬头赏月，其乐融融。看着团团圆圆的一家人，高高兴兴地吃着月饼，聊着家事，好一幅融洽美满的全家福啊，母亲站在一旁美滋滋地笑着，父亲坐在小板凳上低声哼着我们根本听不懂的京剧唱段。
如今，我们的生活水平高了，什么味道的月饼都有，可谓品种繁多，口味各异，可吃在嘴里，总感觉没有母亲做的土月饼吃起来那么有滋有味，那其中不仅有着美好的童趣，更会想起母亲在煤球炉上躬着背烘煎土月饼的背影，想起天堂里的母亲，我的眼睛忍不住又湿润了。
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文中图片均来源于网络
作者：陈建兴
编辑：张 理
责编：廖且为
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