鱼腥草含“马兜铃酸”，有肾毒性还致癌？鱼腥草还能吃吗？

说起鱼腥草，就不得不谈个很少人知道的故事。

大家都听过越王勾践卧薪尝胆，但很少人知道越王与鱼腥草也有“不解之缘”。

相传勾践战败后，被吴国俘虏，成为阶下囚。

为了消除吴王戒备，更为了活下来东山再起，勾践忍辱负重，在吴王生病的时候，表示自己可以通过尝人粪便，诊断疾病，这一操作彻底让吴王放下了戒心。

之后的结局大家都知道，就是勾践回到自己国家，励精图治，最终击败了吴王。

但之前的操作也让越王留下了口臭的毛病，这就像根刺扎在他心中。谋臣范蠡便出了个主意，让全国上下都吃鱼腥草，这样大家嘴巴都有味道，约等于大家都没有味道。吃鱼腥草的风尚就这样流传了下来。

一、鱼腥草是前列腺癌的“克星”？癌症患者能吃吗？

鱼腥草又名折耳根，是我国西南地区常见的一种药食同源的风味野菜。

对于很多外地人来说，鱼腥草的味道非常难以接受，但本地人觉得咋吃都香，无论是下饭还是配菜都行。这真的是应了那句话“外地人说臭，本地人说香”。

就是这样一种“矛盾”的药用植物，《Cancer》上发表的一项研究指出，鱼腥草提取物有治疗前列腺癌的潜力。

具体来看，食用1%鱼腥草提取物-混合饲料可显著降低前列腺癌模型转基因大鼠前列腺侧叶腺癌的发生率，同时还可显著抑制CRPC细胞异种移植瘤的肿瘤生长。

多项实验室研究表明，鱼腥草内的鱼腥草素、癸酰乙醛以及黄酮类化合物等生物活性成分具有一定抗肿瘤活性。

在体外实验、动物模型中也显示，鱼腥草提取物可显著抑制胃癌、肺癌、乳腺癌等不同类型的肿瘤细胞生长。

那这是不是说吃鱼腥草能抗癌呢？并不是，要知道鱼腥草提取物也不等于鱼腥草，体外实验获得的结果与人体实验之间更是有着天壤之别。

对于癌症患者来说，日常可适量食用鱼腥草，这是因为鱼腥草有丰富的营养和保健价值，适量食用对健康有益，但想要抗癌的话还是得老老实实听医生的话。

二、鱼腥草含有致癌物“马兜铃酸”，还会伤害肾？

之所以有鱼腥草致癌的说法，是传言称鱼腥草内有马兜铃酸成分。而该物质在2012年就被世卫组织列为一类致癌物，大剂量摄入会诱发肝癌、肾癌。

实际上，马兜铃酸是马兜铃酸属植物含有的一种成分，而鱼腥草不属于马兜铃属植物，属于双子叶植物三白草科蕺菜属的植物，自然也就不含有马兜铃酸。

鱼腥草内含有的是马兜铃内酰胺，这是一种在自然界中广泛独立存在的成分。

马兜铃内酰胺是一大类化合物的统称，其中有部分确实有毒，马兜铃内酰胺I为主要毒性成分，其会参与肾细胞毒性，对肾脏、肝脏带来伤害。

鱼腥草中有的是马兜铃内酰胺AⅡ、马兜铃内酰胺A、马兜铃内酰胺B等，这些成分的毒性都比基线水平要低，真正有肾毒性的马兜铃内酰胺I鱼腥草内并没有，所以无需过多担心。

现有的证据均认为鱼腥草有毒的证据较弱，但如果真要达到中毒剂量的话，鲜鱼腥草约需要摄入2.3~60kg/d，这显然是难以做到的，没人会一天吃个4、5斤鱼腥草。

三、不识是棵草，认识是个宝，3大好处少不了

鱼腥草独特的口感让人又爱又恨，但它的价值不仅仅于此。俗话说“不识是棵草，认识是个宝”，鱼腥草有很丰富的药用以及食疗价值。

1.清热解毒灭火气

鱼腥草性质微寒，具有一定清热解毒的作用，在吃火锅的时候尤其适合吃点鱼腥草，可牵制火锅的炎热之性，避免上火。

2.清痈排脓治肿痛

鱼腥草是古人用于治疗肺痈的要药，近年来临床上经常将鱼腥草用于治疗急性支气管炎、肠炎、痔疮等病症。

3.利尿通淋治小便

鱼腥草还具有很强的利尿通淋作用，对于尿路感染所致的尿频、尿急、尿痛等症状，可起到缓解作用。

但还是很多人无法接受折耳根的味道，或许可以尝试用这两个方法吃折耳根，接受度会大大提高。

1.晒干后蒸煮

鱼腥草在晒干后味道会变淡许多，之后再蒸煮的话味道就更淡了。

2.开水烫后过凉，加食醋

经过焯水的鱼腥草在放凉后加入食醋搅拌，会发现鱼腥草的味道明显减轻了。如果再加入花椒油等佐料的话，就更美味啦。

参考资料：

[1]《【涨知识】吃鱼腥草可以抗肿瘤、防癌？盘点科学抗癌的十大饮食要点》.中山大学肿瘤防治中心药学部 2024年06月06日

[2]《鱼腥草是“害人草”含有一级致癌物？真相是....... | 照谣镜》.上海科协 2023年07月17日

[3]《鱼腥草，为何让人爱恨交加？》.广东中医药 2022年05月03日

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