北京
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近年来，四川省广汉市积极打造“中国火锅食材之都”，已发展成为西南地区最大的火锅产业聚集地，获评四川省火锅食材产业中小企业特色产业集群，2023年产值达155亿元，实现进出口总额12.7亿元。
在产业聚集度方面，聚集了火锅生产企业160余家，其中规上企业32家。在市场占有率方面，火锅牛油、锅具、调味料等产品占全国比重30%以上，在海底捞等中高端火锅连锁品牌店的覆盖率超过85%，火锅底料等名优产品销售网络遍布全国30多个省市，远销40多个国家和地区。
在自主创新能力方面，集群现培育有国家高新技术企业10户，专精特新企业9户、创新型中小企业4户、省级制造业创新平台5个，并参与了20多项团体标准的制订工作，建成火锅产业研究院(实验室)3个。(孔继红)
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