凉薯，一种既能作蔬菜，亦可当水果食用的粮食作物！

秋天是，是收获的季节，农民朋友辛辛苦苦种植的玉米、水稻、番薯（红薯）都成熟了，农民朋友脸上挂满了丰收的喜悦。而作为一种植物科普博主，笔者今天要给大家分享的这种粮食植物，它通常在深秋时成熟。它就是被誉为“地下雪梨”之称的凉薯，是继红薯（番薯）、木薯、马铃薯（土豆）之后的第四大薯。

认识凉薯、了解凉薯

说起凉薯，长江以北地区的朋友可能认识的不多，但是对于长江以南山区的小伙伴来说，在熟悉不过了。特别是七零八零九零后，在过去物资匮乏的年代，凉薯是很多人童年的零食之一。可惜现在农村老龄化严重，种植作物的人越来越少，凉薯也很少有人种植了。

凉薯原产于北美洲，是当地土著印第安人重要粮食植物，后来新大陆被发现之后。凉薯才被人所熟知，在后来凉薯被西班牙带到了东亚各国以及太平洋诸群岛。凉薯学名豆薯，是豆科豆薯属一年生或多年生草质藤本植物。而在民间人们之所以习惯称它为凉薯，这是因为凉薯性凉，且模样酷似红薯，因此得名粮食。

此外也有人叫它地瓜，不过此地瓜非彼地瓜，地瓜在北方通常是指番薯，而在南方地瓜其实说的是凉薯。同治年间的《成都县志》中就有记载此物，称其为“山地瓜”。凉薯是非常典型的热带作物，它自从传入中国之后，在我国长江以南山区就广泛种植开来。尤其是湖南、以及云贵川地区更是广泛栽培。

凉薯的作用和价值

凉薯不高于番薯、马铃薯、木薯等薯类植物，前者（番薯）虽然可以生吃，但是吃多了容易放屁，小时候没少体验。而马铃薯和木薯纯粹就不能生吃。相反凉薯就要友好多了，它不仅能生吃，而且很好吃。特别是刚挖出来的凉薯，不仅极易剥皮，而且里面的肉质洁白，吃起来也是口感脆嫩，甘甜多汁，而且化渣。

记得小的时候，深秋收谷子，每次外公外婆都会带上几个凉薯。不仅非常的解渴，而且还很扛饿。因此在农村，凉薯也经常作为一种特殊的水果来食用。此外凉薯还可以炒菜吃，例如剁辣椒凉拌凉薯或者凉薯炒肉都是非常不错的家常菜，可以说凉薯在过去农村是非常重要的一种粮食作物，基本上家家户户都会种植。

另外凉薯还是一味良药，传统中医认为，凉薯性凉。不仅可以解渴还有解酒毒的作用。你像慢性酒精中毒以及喝酒产生的口渴，都可以通过生吃凉薯来缓解。

PS：说到凉薯其实还有一个非常有趣的现象，虽然凉薯很好吃。但是其实凉薯本身是一种剧毒植物，凉薯地下部分的块茎虽然没有毒，但是它的地上部分藤蔓包括它的豆荚，尤其是它的豆荚是有剧毒的。据研究发现，凉薯豆荚中含有豆薯酮以及豆薯素等有毒物质，误食是有中毒的风险的，严重的甚至会有生命危险。所以如果你家里还有种植凉薯，那么千万不要将它的豆荚当成四季豆给吃了。

好了，今天的文章就写到这里了。大家对于凉薯了解了吗？你听说过凉薯这种作物吗？你吃过凉薯吗？你喜欢吃凉薯吗？在你的家乡还有人种植凉薯吗？大家有什么想说的，也可以在下方评论区留言，分享您的见解。