北隆三剑客，西拉也可以有“特级园”

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主编说：

“2000多年前，罗马人在罗第丘Côte-Rotie种下葡萄藤，满载美酒的船只顺着罗纳河一路南下，运往亚平宁半岛。十九世纪的根瘤蚜虫病使这里的葡萄园受到重创，接着第一次世界大战的大量征兵，田间缺少劳动力，葡萄园荒废高达160公顷。1980年，仅剩60公顷达到产酒标准的罗帝丘迎来了葡萄种植的复兴。今日的E.Guigal, Domaine Jamet等名家都是当时的领军人物，古月龙酒庄（Cave Yves Cuilleron）也是其中之一。

Yves Cuilleron酒庄自建庄以来，就是北隆无可争议的名家，和产区另两位名家Pierre Gaillard、François Villard被并称为“北隆三剑客”。无论是他酿造的西拉干红，还是维奥尼干白，都优雅精致，对风土表达的精确度丝毫不逊色于勃艮第的大名家，但却有一直有很好的性价比——在维奥尼的风土天花板孔德里约，他有5款风土各异的出品；在西拉的风土天花板罗帝丘，他出品了4款杰出佳酿，其中不乏可以媲美‘勃艮第特级园’的存在，这也是头部名庄实力的体现。”

本期推荐酒款

·名家性价比炸裂口粮红白

· 丰腴果香、高分经典名园西拉招牌杰作‍‍‍

· 超少见单一园50年老藤西拉

· 70年老藤深邃复杂隐藏大酒

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关于古月龙酒庄

Cave Yves Cuilleron

古月龙酒庄（Cave Yves Cuilleron）始建于1920年，是一座名副其实的家族式酒庄。正如酒庄现任庄主Yves Cuilleron所说：“对于我们家族的三代人来说，葡萄酒早已成为了家族历史的一部分，于我的父亲母亲更是如此。”

1920年，酒庄现任庄主Yves Cuilleron的祖父Claude Cuilleron在北隆建立了酒庄。1947年酒庄开始出售，随后叔叔Antoine Cuilleron担任了酒庄经理。1987年，Yves Cuilleron正式接手了家族酒庄的工作，将酒庄从最初的3.5公顷发展到如今遍布北隆各个子产区75公顷的优秀风土地块。

在Yves Cuilleron看来，对于葡萄酒的酿造，仅仅有激情而没有严谨的态度是远远不足的。为了确保所有的葡萄酒都是“Home Made”，他摒弃掉所有一成不变的想法，亲自监督从种植到装瓶整个生产过程的每个阶段。这种一丝不苟的精神也使得他不断思索对于酒庄酿造方法、设施的日益精进。更是于1992年，Yves Cuilleron在Verlieu建立了一座全新的酒庄，而这也正是Yves母亲的故乡。

在葡萄种植方面，他遵循着“Grow the best possible grapes（种植适宜的葡萄品种）”这样简单的酿酒哲学，尽可能寻找并创造适宜不同葡萄品种的自然环境。在整个葡萄生长周期，严格检测，全程使用人工，来确保葡萄原料的品质。

在酒庄酿造方面，Yves坚持着“Keep it as simple as possible（尽可能简单化）”的酿造原则。发酵过程中仅使用野生酵母，尽量减少发酵过程的其他干预。酒庄出产的每款酒都进行了恰如其分的陈年。使用来自勃艮第的橡木桶。

不仅如此，Yves Cuilleron还涉猎了北罗纳河各种类型的风土，包括罗帝丘（Côte-Rôtie），圣约瑟夫（Saint-Joseph），著名的Viognier白葡萄品种的天花板风土和发源地——孔德里约（Condrieu），并且是北罗纳河一度被遗忘的产区“赛苏尔（Seyssuel）”复兴的发起人之一。

伊夫·古月龙（Yves Cuilleron）和他的好友皮埃尔·嘉耶尔（Pierre Gaillard）、弗朗索瓦·维耶尔（François Villard）并称“北隆三剑客”，1998年，他们还一起合作成立了维纳酒庄（les Vins de Vienne），旨在复兴如今几乎无人知晓的北罗纳河风土——赛苏尔（Seyssuel）产区。

2000年起，罗纳河的其他名家，包括路易·切兹（Louis Chèze）、阿兰·巴莱（Alain Paret）和斯蒂芬·奥吉耶（Stéphane Ogier），以及罗帝丘其他一些葡萄园主，之后还有米歇尔·夏伯帝（Michel Chapoutier）和皮埃尔-让·维拉（Pierre-Jean Villa）等人都加入了他们的行列，这也开创了不同风格酿酒师彼此合作的先例。

Yves Cuilleron和他的朋友们被认为是北罗纳河格外有天赋的酿酒师，而他本人也被视作当地独具影响力的新锐酿酒师，新生代名家的代表。他坚信，要酿制出优质葡萄酒，务必要认真了解、严格 掌控酿酒过程中的每个环节。他不相信所谓的独特理念，只为提供优质葡萄园、出产优质葡萄而尽力。

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【V90北隆名家性价比炸裂口粮西拉】

2022 古月龙科特园西拉红葡萄酒

Yves Cuilleron Les Vignes d'à Coté Syrah IGP

这款价格非常亲民低调的地区餐酒西拉，其实来自紧挨罗纳河谷多个名村(被官方称为Cru)的地块，所以酒庄为之取名“旁边的藤”（Les Vignes d'à Coté）。土壤为花岗岩和冲积土。种植过程中，在保持土壤和葡萄树平衡的前提下，尽量减少化学药剂的使用，手工采摘葡萄，自然酵母发酵，在50%在橡木桶中和50%在不锈钢罐中陈酿7个月。

这款酒香气清新、草莓树莓果味浓郁新鲜，但入口却是单宁强劲，酸度出挑，香气充沛有质感，精致的香料气息非常讨巧，丝丝甜美的余味展现出西拉品种更为可爱的风格。是西拉在北隆风土上高品质的表达，价格却非常亲民，性价比相当出众。

评分：Vinous 90

适饮期：2024-2028

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【V91奔放花香Viognier天花板产地】

2022 古月龙孔德里约小山丘白葡萄酒

Yves Cuilleron Condrieu La Petite Cote

别看擅长西拉酿造的红葡萄酒，古月龙其实也是酿造优秀Viognier白葡萄酒前列名家之一，酒庄出品五种不同风土的Viognier，这款“小山丘”就是其中高性价比的一款杰作。葡萄园朝向东南，位于梯田之上，土壤富含白云母花岗岩。自然酵母发酵后木桶中陈酿9个月。

香气让人想起一篮阳光下闪闪发光的水果：熟透的杏子、木瓜，还有香甜的桃子和柑橘；丁香、玫瑰清雅的花香和蜂蜜的甜美芬芳更加迷人，入口非常美味，烘烤香料气息喷薄，馥郁而清新，香辛料的淡淡苦的口感让人欲罢不能，非常具有表现力的一款干白。

评分：Vinous 91

适饮期：2024-2030

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【V93花果香充盈矿感名家名村西拉】

2020 古月龙拉亚红葡萄酒

Yves Cuilleron Crozes-Hermitage Labaya

克罗兹-埃米塔日（Crozes Hermitage）是罗纳河谷的重要产区，葡萄园覆盖了罗讷河左岸的11个市镇，所以产区内的气候也有所不同。没有艾米塔日和罗帝丘那么小而精，所以性价比也更突出。西拉是这个产区主导的红葡萄品种。酒庄的这款100%西拉由由梅库洛（Mercurol）和博蒙特（Beaumont-Monteux）两个市镇的地块混合酿制而成。

散发着明亮的红色莓果、精致的玫瑰花瓣和紫罗兰香气，还有淡淡的干草香气，酒体饱满丰盈，单宁柔顺细腻，樱桃等深色浆果的充盈果汁在口中留下活力余香，并伴有花香和细碎胡椒的香辛料气息，甜美的余味中带着烟熏矿感。

评分：Vinous 93

适饮期：2024-2032

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【V94名家西拉名园「罗帝丘」招牌杰作】

2020 古月龙马蒂红葡萄酒

Yves Cuilleron Cote Rotie Madiniere

北部罗纳河谷与艾米塔日（Hermitage）齐名的西拉“天花板风土”当属罗帝丘（Côte Rotie）。罗帝丘之内又分为棕丘（Côte Brune）和金丘（Côte Blonde）两部分风土，因土壤颜色不同而得名。

北边的棕丘，土壤为富含铁的片岩，颜色较深，透水性好，出产的葡萄酒强劲有力，单宁重。靠南边的金丘，土壤主要由片岩，沙土和花岗石构成，颜色相对较浅，加上南边产区毗邻孔德里约（Condrieu）产区，田间混种维欧尼（Viognier）的比例较高。产出的葡萄酒更加圆润优雅，口感柔美。

作为古月龙酒庄的核心旗舰风土，酒庄一共出品4款不同的罗帝丘，两款混酿，两款单一园，都是精品。这款“Malfondiere”混酿自力量感突出的棕丘地块，朝向东南，占地2公顷，土壤为北部常见的片岩。97%的西拉与3%的维奥尼混酿。

散发着令人愉悦的黑李子、黑樱桃果香味，还有烘烤香味和淡淡薄荷味。随着香气慢慢打卡，馥郁的芳香中充满了轻度烹调过的果酱香气和芳草气息，诱人丝滑。口感和谐多汁，单宁细腻有粉墨感，骨架却很有强劲力量感，胡椒香气和果香在细腻的橡木味烘托下更加浓郁，余味清新爽口。

评分：Vinous 94

适饮期：2024-2036

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【V95罗帝丘少见单一园50年老藤宝藏西拉】

2019 古月龙略地邦尼维耶红葡萄酒

Yves Cuilleron Cote Rotie Lieu-Dit Les Bonnivieres

这款是古月龙酒庄核心旗舰风土罗帝丘出品的四款杰作中，唯二的单一园之一，名为“Bonnivières”，葡萄园坐落在罗第丘中心的Ampuis镇美丽的东向山坡上，种植着古老的西拉，藤龄大部分超过50年，土壤为云母片岩。

开瓶就有喷薄的黑莓果香和石墨烟熏气息，还有典型的辛辣胡椒气息。入口有着纯净香甜的可可味道，伴随紫罗兰花香和黑橄榄的微微涩感。刚开始稍显紧凑，打开之后单宁意外柔顺，天鹅绒般的矿物质带来惊艳的清爽感。橡木桶中陈酿 18 个月带来的木质和烟熏香气格外迷人。这是Yves Cuilleron相对少见的一款宝藏单一园旗舰佳酿。

评分：Vinous 95

适饮期：2024-2038‍

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【V97名家隐藏大酒深邃华丽70年老藤西拉】

2019 古月龙罗第丘略地维亚利尔红葡萄酒

Yves Cuilleron Cote Rotie Lieu-Dit La Vialliere

这款是古月龙酒庄核心旗舰风土罗帝丘出品的四款杰作中，唯二的单一园之一“La Viallière"，而且来自传奇的“棕丘”（Côte Brune）部分，在表现力量感和深度上有更强的风土特色。葡萄园位于罗第丘Vérenay镇，海拔270米，坡度适中，朝东及东南；土壤以砾石为主，富含钙质，底部是红色的沙质泥灰岩。葡萄藤多种植于1952年，至今已经70多岁。80%整串压榨，天然酵母发酵，轻柔萃取。在橡木桶中陈酿18个月，而后进入不锈钢罐混合静置约6个月，只在装瓶时添加少量的硫。

饱和的红宝石色。香气浓郁，令人联想到成熟的黑浆果、基尔希酒、熏香、烟草和香料；橄榄和异国香料的细微差别随着空气的流动而显现。诱人的甜美黑色和蓝色水果、香料蛋糕和紫罗兰粉状物的风味层次分明，并由多汁的酸度支撑。余味绵长而辛辣，呈现出烟熏矿物质的特质，单宁年轻而紧致，名家大酒杰作！

评分：Vinous 97

适饮期：2024-2040‍‍

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文 | 知味荐酒小分队

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