广东
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一提到大米锅巴，相信很多人对于儿时在灶台边用柴火烧饭，每一次吃完饭后总会等待家人把锅底的锅巴盛出来，开心的咀嚼一番的情景念念不忘吧。
其实对于这种儿时的美味来说，如果现在想要吃到，基本上有点难。
但如果你只是想吃一款大米锅巴的话，那在家自己烹饪还是非常简单的。
就比如说今天分享的这款香辣椒盐大米锅巴。
笔者以隔夜的大米饭与鸡蛋和面粉相融合，做成的美味可谓是非常的香脆可口。
而且对于操作过程来说，即便是新手也能操作自如。
如果您对今天这款美味也有一定兴趣的话，不妨跟着笔者的步骤，来看看它是如何烹饪的吧。
【美食名称】：香辣椒盐大米锅巴。
【准备原料】：隔夜的大米饭180克，鸡蛋2-3个，普通面粉3大勺，适量的椒盐，胡椒粉，辣椒面即可。
第一步：首先我们把隔夜的大米饭放在一个大碗中，用擀面杖适当敲击，直至形成粒粒分明的状态；然后打入准备好的鸡蛋，均匀搅拌融合。
基本上只要能搅拌成下面这张图的状态就可以了。
第二步：随后左手拿面粉，右手拿筷子，分次少量的加入面粉，用筷子不停搅拌，直至形成可以揉捏的饭团。
第三步：之后我们用擀面杖把饭团擀成一张厚度不超过2毫米的面饼，然后用刀切出差不多大小的小方块，具体形态自己抉择即可。
第四步：为了避免锅巴在炸制的过程中形成起泡的状态，我们需要准备一个西餐叉子，在锅巴的表面插上几排小孔，这样可以帮助均匀受热。
第五步：之后锅准备稍多一点的油，六成油温转小火，先把锅巴一片一片的放入油锅中，炸至漂浮于油面，并且呈现出微微金黄的质感，迅速捞出控油。
第六步：随后把锅中的油温加热至八成热，把炸过一遍的锅巴迅速倒入锅中，再次炸30秒迅速捞出，这个步骤就是锅巴香脆的本质哦。之后的步骤相信大家也应该了解，我们只需要把锅巴适当控下油，然后倒入一个大碗中，加入准备好的椒盐，辣椒面，胡椒粉，均匀翻拌就可以直接吃了。
相对于今天这款家常零食来说，应该算是非常不错的居家美味。如果您对这款美食也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。
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