江西
沿海地区的朋友，最近可算是有口福了，因为休渔期结束了，终于是迎来开海季了，各种海鲜开始上市，而其中最火的莫过于梭子蟹还有虾，不过这里要知道开海后，还是建议大家：少吃螃蟹和虾，多吃这4样，好吃不贵还下酒。那么为啥要少吃螃蟹还有虾呢？
懂吃海鲜的朋友，应该明白这个时候的螃蟹主要还是梭子蟹，但是要知道，梭子蟹其实还有没有到最肥美的时候，尤其是经过长途跋涉运输到北方的梭子蟹，它是很难做到肉质饱满的，所以真正想要吃肥美的螃蟹的话，建议还要等一等，至少要等到九月下旬。
另外，除了螃蟹之外，还有一种就是虾，现在我们看到的都是养殖的大虾，再加之气温比较高，水温高的话，虾的鲜美程度就要大打折扣，而且为了让它看起来更鲜活，有些不法商家，还会加入各种“黑科技”，吃下去的话，对身体也不利。
开海后，建议大家：少吃螃蟹和虾，多吃这4样，好吃不贵还下酒，那么到底是什么海鲜呢？
1、 带鱼
这个没法人工养殖，而且这个时候的带鱼，刚好是肉质肥美的一个时候，渔船出于捕捞，买到的都是新鲜的带鱼。所以想要吃海鲜的话，我们可以选择，新鲜的带鱼来吃，不管是红烧着吃，还是香煎味道都特别的鲜美。
做法：把新鲜的带鱼清洗干净，沾上淀粉还有面粉，然后放入到油锅中，接着把它煎熟透，放入少许的盐和胡椒粉，就可以开吃了，这样能够吃到带鱼的原汁原味。
2、 海蜇
非常廉价的一种海鲜，但是这个却非常值得我们去吃，一般海蜇分为两种，一种是绵蛰，另外一种则是沙蛰，沙蜇的口感比较的软一些，绵蜇的话，吃起来会比较的爽脆。我们在吃的时候，可以选择凉拌的一个方式，这样可以大大促进人的一个食欲。
做法：把海蜇清洗干净，然后对其焯水，然后捞出来，放入蒜末还有香菜还有麻酱之类的，再来上一点酱油以及陈醋还有白糖，喜欢吃辣的来点小米辣，把它拌匀就可以吃了。
3、 鱿鱼
要说到最下酒的海鲜，笔者认为鱿鱼一定可以算上一个，而且鱿鱼的话，大部分也是野生的，虽然一年四季都有的卖，但是要说最值得吃的季节，那一定是在9月的开始，这个季节的鱿鱼，味道鲜美，而且吃起来也比较的劲道。
做法：我们准备一点洋葱，把鱿鱼清洗干净，沥干多余的水分，锅中放入菜籽油，来点姜片放入大蒜还有洋葱，把它炒香，接着倒入鱿鱼大火进行翻炒，把它炒香之后，放入盐来点料酒还有香醋，放入酱油，来点小米辣，炒香之后，就可以直接出锅了。
4、 黄花鱼
开海季，怎么能够错过黄花鱼呢？它的肉质极其的鲜嫩，而且是那种典型的肉多刺少，虽然很多是养殖的，但是依然值得我们去品尝，因为鱼肉肥美，吃起来也是格外的鲜美。
做法：把黄花鱼清洗干净，洗净之后，打上花刀可以让它更容易入味，接着锅中放入菜籽油，烧热之后放入黄花鱼去煎，煎香之后，放入蒜末还有姜片，喜欢吃辣的可以来点辣椒，放入盐和酱油，来点香醋，最后来点五香粉，最后就可以直接出锅了。
开海后，建议大家少吃螃蟹还有虾，可以选择多吃这4种海鲜，价格低，而且还特别的下酒下饭，在9月滋补身体的时候，可千万不要错过了。喜欢吃的朋友，记得在家里做一做。
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