难忘故乡少年钓鱼乐 | 作者 黄凯

周末暴雨，天气清爽，趁着微微凉意，带着鱼竿来到河边，景色空濛，思绪也被拉回孩提时候，老家的旁边是运河支流泇河，由北向南，蜿蜒而下，少年时期的夏天总是与水为伴。

那时的条件，没有正儿八经的鱼具，瞅准哪片有竹林，砍上一根，刀子削去枝丫，便是鱼竿，几角钱买来钓鱼线鱼漂和小鱼钩，荫凉地的砖头石头下，准有细红蚯蚓，或者面粉、水掺和到一起，再偷偷滴几滴香油，穿在鱼钩上，甩入河中，眼睛盯着鱼漂，鱼漂点头，起竿多半会有收货。爷爷是个老传统：逮鱼摸虾，误了庄稼。但是对于我们弟兄几个却很是包容，我们河边玩耍，他不放心，嘱咐两句，坐在旁边的大树下抽烟、打盹、看着我们...

钓鱼虽然有趣，但是技术不精，都是参条鳑鲏类的小鱼，未曾上过像样的鱼，大河有网鱼的，爷爷常跑去挑拣，日子长了，卖鱼人知道住处，逮到难得的野鱼，往往直接送到家中，爷爷也是来者不拒，记忆中，最爱吃的是鲫鱼汤（本地称之为漕鱼）和熬鲤鱼。

奶奶是做鱼的行家。鲫鱼除鳞去肠，浑身银光剔透，掐去鱼鳃，眸子仍闪闪发亮，鱼鲜肉紧，刀背拍打几下，松其肉，锅中放油，下鱼煎炸，焦黄即止，倒入滚沸的开水，大火沸水，汤水变白，鱼被煮透，此时放入葱花姜末精盐，早放，作料味道耗尽而不能入鱼，晚放，味道浮于表面且不能去腥。火候精准，出锅时，鱼汤奶白，鱼身完整，鱼汤盛入海碗，滴两滴香油，鱼肉摆入瓷盘，备一碟酱油醋调料在旁，一边喝汤，一边吃鱼，一切美味，皆是本味...

相比鲫鱼，鲤鱼肉粗带有泥腥，需重料炖煮，鲤鱼刮鳞去除内脏，冲洗沥水，改上花刀，放入热油锅中，煎至两边金黄，烹入香醋，“刺啦”一声，挥发腥气，倒入酱油，放入花椒八角葱姜蒜辣椒，千咕嘟豆腐万咕嘟鱼，开锅后转小火炖煮，出锅前撒上一把芫荽，汤汁沾着煎饼，鲜美滋味，天下无双...

长大后碌碌无为，闲暇时钓鱼的爱好又被拾起，不同于小时候追求捉到鱼的那份欢喜，大了后自得其乐的是垂钓的过程。爷爷奶奶都已不在，偶尔回一次老家，还是念念不忘家旁边的西泇河，必须去河边转转，暮色包围，四无人声，沉默中了然岁月已经匆匆而过；也会学着奶奶的样子，做一道鲫鱼汤或炖鲤鱼，向家人朋友吹嘘下自己厨艺如何如何，其实自己心知这味道和记忆里的相差太多太多...

老屋犹在，杂树无章，此时此刻，好想他们啊......

作者简介：黄凯，男，1993年出生于苏北一个小乡村，毕业后从事计算机工作，闲暇之时，爱好写作码字，工作之余随手拿几张纸写几句只言片语，记录生活的点滴，偶有灵光一闪，码出自我的感觉，在文字间行走，给自己带来无穷的乐趣。