湖南
一个胃癌术后患者，根本不敢吃肉，因为他听人说，肉属于发物，所谓的发物，就是能促进肿瘤复发的食物，问题是，得了胃癌，连肉都不能吃了，还吃什么，营养从哪里来呢？
我们不妨再来看看这个患者的食谱，他告诉医生，自己平时比较爱吃腌制的食物，所以不能吃肉以后，他基本不是面条就是粥，然后配上咸菜，他觉得这样吃，就不会给胃增加负担。
但他的做法其实大错特错，下面，我们就来分析一下，他究竟犯了哪些错误？
第一，认为肉是发物
发物是中医上的说法，但发物绝不是指刺激肿瘤复发的食物，很多人弄错了发物的意思，觉得发物就是刺激肿瘤复发的食物，这样的理解是大错特错的，中医上认为的发物，通常是指诱发过敏反应的食物。
肉不是发物，肉里富含优质蛋白质、铁元素和维生素B12，对于维持健康来说至关重要，如果一个人一点肉都不吃，时间长了，很容易导致营养不良、缺铁性贫血和巨幼红细胞性贫血，这些均容易降低患者的免疫力，反而不利于癌症的恢复。
第二，认为粥和面条易消化，不会增加胃的负担
粥和面条都属于半流质，它们的确更易消化，但是粥和面条的营养实在太一般了，长期喝粥吃面条，很容易引起营养不良。
还有，很重要的一点，粥和面条都属于半流质，不要胃怎么工作，在胃刚做完手术，逐步恢复的时候这样吃没问题，但胃恢复了以后，还这样吃，时间长了，就会让胃的研磨功能变差，长期适应了粥和面条，可能吃一点米饭或菜都会感到消化不良。
第三，吃腌制食物
腌制食物其实是非常不利于健康的，因为腌制食物会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐与蛋白质结合会形成亚硝胺，这是一种强致癌物。
长期进食腌制食物，很容易增加胃癌的发病率，得了胃癌以后，如果还不戒掉这种食物，会增加胃癌复发转移的风险。
得了癌症，的确要忌口，因为诸多癌症的发生都与饮食密切相关，癌症患者不忌口等于自杀！医生：不想病情恶化，3种食物碰都别碰。
第一，熏制食物和烧烤食物不要碰
熏制食物和烧烤食物，由于特殊的制作过程，会导致苯并芘的含量增加，而苯并芘，则是一种强致癌物。
熏制食物，在烟熏的过程中，烟里产生的致癌物就会粘附在食物的表面，烧烤食物，特别是炭烤食物，烤的越焦的部位，苯并芘的含量越高，致癌作用自然就越强。
第二，霉变食物不要碰
霉变食物里富含黄曲霉素B1，这是一种强致癌物，如果家里的食物发霉了，舍不得扔掉，即便你放在开水里去煮，也丝毫杀不死其中的致癌物，因为黄曲霉素B1具有耐高温的特性。
所以，家里的食物霉变了，千万不要节省，你要做的就是马上扔掉。
第三，腌制食物不要碰
腌制食物会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐与蛋白质结合形成亚硝胺，这是一种强致癌物，是诱发胃癌、食管癌等多种癌症的元凶。
对于癌症患者而言，要远离致癌的食物，同时又要保证营养的充足，癌症患者最好保持食物种类的丰富多样，以便保证营养的均衡，所以既要补充肉、乳制品、鸡蛋、豆制品这些富含优质蛋白质的食物，也要注意补充富含维生素、微量元素和膳食纤维的蔬菜、水果和粗粮。
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