北京
作者：院办靓仔
本文经授权转载自跳海大院
最近一次感觉被食物背叛了，是在成都吃串串的时候。
以前，每次到访成都，我都会去吃串串，一般一根签计价5毛钱到1块钱不等，或是称重计算，素菜1根签，肉菜2根签，吃多少拿多少，经济实惠。
注意：本文“成都串串”一词，指所有以签子串起的食物，比如串串火锅，冷锅串串、钵钵鸡等。
然而前两天，我再次踏足天府之国，落地随机找了一家串串火锅店，点好锅底之后，便前往冰箱取菜。当看见一小块牛肉上插了4根签签时，先不说这块牛肉它疼不疼了，我的钱包是真肉疼。
没想到这些年我小心翼翼，躲过了雪糕刺客，躲过了水果刺客，最后还是避之不及，被一向接地气的串串给背刺了。
同行的狗友小方说：“整顿饭，吃得我是如芒在背，如鲠在喉。”
如今，成都串串的菜品正在以某种后现代主义的形式出现。
有人形象地将这种令人啼笑皆非的蜀地现状，比喻为古时的草船借箭。
“好家伙，原来当年你们蜀国人借来的箭都用来穿串串了。”
如果不是来过成都吃串串，你永远不会知道一只鸡爪上能插多少根签。
不是说好的“一元一串钵钵鸡”么，怎么现在一块鸡爪上就能插上10根串？
然而10根并不是商家的极限，而只是鸡爪的极限。只要鸡爪足够大，那么17根签也是可以信手拈来。
某只不愿意透露姓名的鸡或许会在清晨拂晓时，凄厉的控诉道：“真的没有人可以为我们鸡发声么，你们有想过鸡的感受们，我们鸡是触犯了什么天条么，要被这样对待？生而为鸡，我很抱歉。”
心有多大，签签就能扎多少根，成都串串对“扎心”有了新的诠释。
任何有幸在成都被串串“刺伤”的倒霉蛋，都会忍不住在朋友圈吐槽：吃下这颗万箭穿心的时候，我也体会到了万箭穿心的痛楚。
毋庸置疑，这些插满签子的菜品，在视觉感官上已经给人以不可思议。
与此同时，更是考验每一位食客的咬合肌和从串串上取下菜的手艺。
更不用说，店家在穿串时，是何等的鬼斧神工，才能在食材有限的空间里，插上如此多的签子。
以至于有人怀疑，是不是容嬷嬷到火锅店打工，这比容嬷嬷还会扎。
与其说食客是在为日益增多的签子付款，不如说是为嬢嬢穿串的技术和人力买单。
在食材上插满签子，这当然不是什么店家闲着没事干的行为艺术，毕竟在成都，一根签就是一个价格衡量单位。
这意味着，插的签越多，食材的价格就越高。于是便有商家趁虚而入，设置套路。
有天真无邪的网友便控诉，在ifs旁边吃串串香时，被串串刺客狠狠刺伤了。店家将串串用橡皮筋捆绑，只能隔空点菜，最后等串串拿到手时才发现，一根小小的竹笋上就敢插上6根签，卖6块钱。
“他明明可以直接抢钱，却还是给了我一根笋，是真损啊。”
更高明一点的套路则是请君入瓮。
五一小长假的时候，院办表妹和敌蜜们特意跑去成都一睹“花花”芳容，看累了就在大街上找了家店门口写着“5毛一串”的串串店走了进去。
谁曾想，5毛一串的价格看似人畜无害，但当她已经点好锅底，准备大快朵颐，前去冰箱拿菜时，才发现一块肥肠结子上就能给你串上八九根签。
“当时我多么希望，我能把签签也给吃掉啰。”
当然，本文无意抹黑成都串串。在这些插满签子的串串中，还有的确实是因为物价上涨，成本上升，才出此下策。
曾经有消费者吐槽吃到的成都串串，一根鸡爪上穿了13根签子。
随后，店家出面回应，一根签子是4毛，一个鸡爪的价格是5.2元，院办认为这个价格小贵，但尚属能接受的范围。
家住在人民北路的老成都小杰说：“从现在成都串串的签数，就可以感知物价上涨的幅度。”
“从前一根签5毛钱，一块小郡肝上只串一根签，现在一根签还是5毛钱，但是一块小郡肝上已经穿上了三根签。”
说完，他费劲的从三根签上咬下一块小郡肝，拿起桌边的唯怡猛吸了一口。
可以说，无论是因为成本上涨，还是店家故意设置的价格陷阱，如今成都串串的签数已经到了一个让人眼前一黑的程度。
而且，这种一菜多签的现象并不是近两年才出现的乱象。
早在2018年的时候，有关部门就曾就此现象发布过规范，试点推行“一串一签”，如今看来收效甚微，甚至愈演愈烈。
在民间，有些串串店则开始推行用签子的大小，或者用签子的颜色来区分价格。
但一菜多签仍在市场上兴风作浪，让人防不胜防。
其无论是从环保的角度，还是从消费者的角度而言，都带来了诸多不便。
院办表妹说：“我总不能每次去冰箱拿鸡爪的时候，都要自己先数一遍签子，再决定拿不拿吧？”
好消息是，随着越来越多的消费者被串串背刺，相关部门已经“记在了小本本上”，下一步应该就要着手整顿市场了。
与此同时，在诸多对于价格的吐槽声中，成都串串还是因为好吃的味道保留住了最后的颜面，可能其距离成为下一个文旅爆款，就差把价格打下来了。
想起院办表妹在吃完串串之后，强颜欢笑、咬牙切齿地锐评：“幸亏好吃，不然亏死。”
我问local小杰，既然现在吃串串有这么多坑，为什么不直接吃点菜的火锅呢？
他说：“我们从小就是吃着串串长大的，没有这一根签子还真就少了点灵魂，更何况串串可以吃多少拿多少，哪怕是一个人也可以吃得尽兴且不浪费。”
话音刚落，他又走去冰箱拿了一块插着两根签的藕片。
本文转载自【跳海大院】
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