入伏后，老传统要“补夏”，别忘了吃这5样，顺应时节，舒坦度夏

入伏后，老传统要“补夏”，别忘了吃这5样，顺应时节，舒坦度夏！

时间飞逝，不知不觉间，三伏天已经来临，今年和去年一样，又是一个“超长版”的三伏天。三伏天是一年中最热的一段时间，光照强烈、气温居高、雷雨天气也持续增多，长期的湿热天气会给人体带来诸多不适。所以入伏后，历来有“补夏”的老传统，以免我们的身体受不了炎热的天气，而出现疰夏的情况。

夏天滋补讲究清补，辛辣油腻食物不可多吃，也不能只吃西瓜、水果、喝饮料等，要做到饮食均衡，荤素搭配，另外主食和菜肴一样也不能少。那么具体吃些什么呢？今天给大家分享5样美味，有主食，有菜肴，还有汤羹，只有顺应时节，才能舒坦度夏！一起往下看吧。

第一样：【小米绿豆粥】

小米绿豆粥营养丰富，口感软糯，脂膏粘稠，不仅特别好喝，还具有清热解毒、消暑止渴、降血脂的功效，夏天天气炎热，补充水分很有必要，来一碗晾凉的小米绿豆粥，有助于给我们的身体补充能量、降温去火，达到很不错的滋补效果。

主要食材：绿豆，小米，大米，藜麦，还可以根据自己的口味加一些红豆、薏米等食材。

调味料：冰糖。

操作步骤：1，绿豆提前淘洗干净后，加入清水浸泡5个小时以上，浸泡好后，再取适量的大米、小米和藜麦等淘洗干净备用。

2，把所有食材放入电饭煲中，加入和平时煮粥一样多的清水，盖上盖子，按下煮粥键煮粥。

3，等煮粥剩下最后5分钟时，打开盖子，加入准备好的冰糖调味，再次盖上盖子，提示音响起，即可出锅。

第二样：【酱牛肉】

不管什么时候，牛肉永远是高蛋白、低脂肪的代表，夏季滋补也离不开牛肉，我们经常吃些牛肉，可满足人体的生理需求，增进人体健康，促进生长，增强机体免疫力和抗病能力。不过夏季吃牛肉，红烧、涮火锅都没有酱牛肉清爽好吃。

主要食材：牛腿肉。

调味料：生抽，老抽，八角，桂皮，香叶，香葱，老姜，大蒜，料酒，草果，山楂，白糖，食盐。

操作步骤：1，把牛腿肉洗净后，分成大块，加入所有调料，没过牛肉，腌制一晚上。生抽和老抽要多一些。

2，第二天，把腌制好的牛肉放入锅中，腌制的料汁也一起倒进去，如果汤汁不多的话，可，以加一点清水，大火烧开后，转小火焖煮至牛肉软烂，捞出来晾凉。

3，把晾凉的牛肉用保鲜膜卷起来，卷得越紧越好，放入冰箱冷冻一会，等牛肉冻至微硬，取出来切成薄片，好看又好吃的酱牛肉就做好了。

第三样：【百合莲子羹】

莲子是莲藕的种子，它具有补脾止泻、益肾固精、养心安神之功效，而百合味甘，性微寒，具有润肺止咳、清心安神之功效，夏天把它们二者结合一起食用，对虚烦惊悸、失眠等症，都具有很好的食疗作用。

主要食材：莲子，百合，枸杞。

调味料：冰糖。

操作步骤：1，百合有干百合和鲜百合，鲜百合的话一张张剥下来清洗干净备用，干百合的话，加入清水浸泡。莲子也加入清水浸泡。

2，把浸泡好的莲子放入锅中，加入足量的清水，大火烧开后，焖煮一会，再加入百合烧开后，转小火焖煮至软烂。

3，加入冰糖和枸杞，转大火烧开后，即可出锅。

第四样：【水煮毛豆】

毛豆是这个季节的当季蔬菜，虽然价格不贵，不是什么名贵食材，但是它的营养却非常丰富，尤其是毛豆中的钾含量很高，食用后可以缓解因为缺钾而出现的疲乏不堪，浑身无力症状。同时还有调节血脂、促进消化等功效。

主要食材：毛豆。

调味料：食盐，大蒜，辣椒，八角，鸡精。

操作步骤：1，毛豆清洗干后，剪去两边的角，加入多一点的食盐，腌制1小时以上。这是毛豆入味的关键。

2，把腌制好的毛豆放入锅中，加入清水和所有调味料，大火烧开后，焖煮2分钟，然后关火。

3，不要马上出锅，让它在汤汁中自然晾凉后，再出锅品尝，软烂入味还不变色。

第五样：【冬瓜薏米鸭子汤】

冬瓜薏米鸭子汤，是由冬瓜、薏米、红枣和鸭子熬制而成，营养特别丰富，味道也非常的好，还富含维生素、纤维素、氨基酸和钙、铁等人体所需的物质，具有健脾和胃、化痰止咳，除湿润燥等作用。

主要食材：鸭子，冬瓜，薏米，红枣。

调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，胡椒粉。

操作步骤：1，鸭子斩块后洗净，放入锅中加入清水、葱结、老姜、料酒和胡椒粉煮开后，捞出来洗净浮沫。薏米和红枣洗净浸泡，冬瓜洗净切块。

2，接着把鸭子放入锅中，重复第一步，大火煮开后转小火煮一会，加入冬瓜、红枣、薏米一起烧开后，再次转小火焖煮。

3，直到所有食材都软烂后，即可加入食盐调味出锅，鲜美好喝营养超高的冬瓜薏米鸭子汤就出锅了。

关于三伏天补夏要吃的5样美味，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃这5样美味吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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