湖北
泡木耳，不要只用清水，多加2样，十分钟泡发，木耳又大又干净
最近天气异常炎热，连续几天都是三十八九度的高温，即使下场雨，也还是三十几度，热得人太难受了。在这种情况下，很容易没胃口吃不好，若长时间如此，会对身体有损伤，要多注意调整饮食。建议大家常吃木耳，不仅脆嫩可口，还营养丰富，适合凉拌、做汤、小炒，夏天吃真不错。
说到木耳，我们一般买到的都是干木耳，想要用来做菜，必须先把它泡发。那么你都是怎么泡木耳的？是提前一夜浸泡，还是用开水浸泡或者直接下锅煮？
以上几种方法都不对，若是提前一夜浸泡，木耳会滋生细菌，若是用开水泡或者直接下锅煮，会导致木耳的营养大量流失。
到底怎么做呢？教您一个方法，泡木耳不要只用清水，多加2样，十分钟泡发，木耳又大又干净！快来看看具体做法，不妨照着做。
【快速泡木耳的方法】
准备干木耳、食盐、食用碱、温水（大约30度左右）、密封瓶或者盒子。
1、干木耳放进碗中，加水搅拌几下，再木耳捞出。
2、将木耳放进瓶子或者盒子中，加入一小勺盐和食用碱，再倒入没过木耳多一些的温水，盖好盖子。
3、处理好后拿起瓶子或者盒子摇晃一分钟，再静置到木耳变大。
4、木耳泡好后倒进盆内，去掉根部，再下手抓一抓。
5、换水清洗木耳，至水变清澈，再捞出木耳沥水，就可以用来做菜了。泡木耳的过程大约十分钟就搞定了，又快又好。
注意泡木耳要用温水，这么做不仅不会破坏木耳的营养，还会加快泡发的速度。还有泡木耳时，记得加食盐和食用碱，可以让木耳快速泡发，还能去除木耳上的灰尘和杂质，更加干净。
接下来，给大家分享一道家常菜，喜欢的话别忘了收藏。
【凉拌木耳】
准备木耳、莲藕、花生米、大蒜、小米椒、香菜、花椒、盐、白糖、陈醋、生抽、香油。
1、按照上述方法把木耳泡好并清洗干净。莲藕去皮洗净，切成薄片，再清洗两遍。大蒜去皮切碎。小米椒洗净切段。香菜洗净切段。
2、锅内加水，煮开后放入一勺白醋，再放入藕片，煮两分钟捞出。捞出后立即过凉水，藕片会更脆嫩。
3、锅内倒入木耳，煮一分钟捞出，过凉水沥干，和藕片放在一起。
4、另起锅加油，放入花椒粒，小火炸出香味，再将花椒去掉，热油和蒜末混合，激发出香味。
5、锅内留底油，放入花生米，小火不断翻炒，至花生米变色盛出。
6、蒜末碗中加入白糖、生抽、陈醋、盐、香油搅拌均匀，调好料汁的味道。
7、花生米凉下来了，和藕片木耳放在一起，再倒入料汁，并放入香菜段、小米椒段，搅拌均匀，就可以装盘食用了，清爽解腻，比肉菜都好吃。
你学会了吗？赶紧把家里的木耳取出来，用以上方法泡一些，保准省时省力。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
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