山东
炸鸡赛道频频火出圈来了，炸鸡排、炸鸡叉骨、炸鸡腿、炸鸡翅等等都是主打小吃，其中尤以炸鸡叉骨的价格低廉和备受追捧，价格都打着“15块一斤，买一斤送半斤”看似“亏本营销”的方法，吸引着众多顾客前来选购，尤其深受小孩喜欢。
椿华村炸货铺运营负责人说到，鸡叉骨就是鸡的锁骨，经过油炸后骨头都酥脆酥脆的，嘎嘣嘎嘣的，金黄酥脆，椿华村炸货铺的炸鸡架经过草本腌制的锁鲜技术工艺，保持食材本味，表面撒上秘制蘸料调味，让炸鸡叉骨的味道更诱人，椒咸可口，搭上果茶或啤酒当茶余饭后的零嘴小吃还非常不错的。
切换回主题，新鲜三黄鸡一斤普遍15~18块，那么这个，街边小吃炸鸡叉骨，15块一斤送半斤亏本营销，利润点能有多少？为何备受小吃创业者追捧？
没有做过餐饮行业，特别是炸货生意的，可能不了解其中的内幕，按照细分后的鸡肉部位来算，最贵的鸡肉部位是鸡中翅、掌中宝，其次是鸡爪、鸡全翅，而像鸡腿、鸡胸肉这些肉量较多的鸡肉部位，批发价不到10块，鸡内脏如鸡心、鸡肝、鸡肾等含血量重味道腥的部位，价格也是特别便宜，而制作炸鸡叉骨所用的鸡肉部位是用鸡骨架和鸡叉骨（鸡锁骨），品牌餐饮企业集中采购鸡叉骨也就3块多一斤，即使送半斤，成本也不超过5元一斤。裹上面糊油炸，炸鸡叉骨除了内部的骨和肉外，表面还裹上了一层厚厚的酥脆炸层，重量不降反增，还让炸鸡叉骨变得更压秤，1斤混合鸡骨，最后却能炸出近2斤的炸鸡叉骨。
这样一来，正是这种看似平本或亏本的生意才是最赚钱的，利润点超出你想象，其实好多生意，并不是我们看到的那个样子，需要我们实地考察，好好分析，才能找到其中的商业机会。
椿华村炸货铺有百年历史文化传承，草本腌制工艺，锁鲜工艺，古法炸制，保持食材本味，成为消费者青睐的炸货品牌，经过多年的运营品类丰富，既有适合社区外带茶香里脊、炸深海鱼、藕盒等，也有符合线上消费的中式、韩式炸鸡，更有大众青睐的炸串系列，配上手工青果茶，是当下小本创业的一个非常不错的选择。
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