蜂蜜凉粽子才是西安人端午节专属口味，盛唐时期就流行的美食小吃

还有几天就要到一年一度的端午节了，每年端午佳节来临的时候，关于粽子“南咸北甜”的争论，总是会成为网友们热议的焦点。

其实，粽子“南咸北甜”并不是偶然形成，和中国南北方的饮食习惯、地域文化以及气候条件都有很大的关系。

以面食为主的北方，通常喜欢北方特产的红枣为馅，对于粽子这种“含有糯米等谷物的食物”，也多以饭后甜点出现，所以北方人更爱“甜口粽子”。

而南方多以大米为主食，气候温暖且潮湿，为了防腐，以腊肉为馅，或者加入虾米、干贝等食物，容易保存，而且把粽子当成主食，偏爱“咸口”也就成了自然。

在千年古都西安，也有一种别具一格的“粽子”，这就是不包任何馅料的蜂蜜凉粽子，不仅是北方“甜粽子界”的特别存在，也是西安人喜爱的传统特色“甜品”。

其实，早在盛唐时期，蜂蜜凉粽子就已经成为上自宫廷下至民间的著名食品。

和陕西其他地方的粽子不同的是，西安的蜂蜜凉粽子不夹杂任何馅料，就是晶莹洁白的米粽，而且吃的时候不是“趁热”，反而要冰凉了吃，而且还要再浇上蜂蜜等“佐料”。

陕西的粽子种类也很多，通常常见最多的是红枣馅，陕西南部盛产大米，关中乃至陕北也有种植，大红枣更是陕北的丰富特产，于是糯米红枣甜口的粽子便是主打。

但西安的蜂蜜凉粽子偏偏独树一帜，有着粽叶清香的粽子，蘸上蜂蜜一起吃，凉甜芳香、沁人肺腑，更加地甜蜜芳香，不仅美味还可以更好的保护肠胃。

不过，蜂蜜凉粽子主料为糯米，糯米难于消化，一次不要吃的太多。食用过多会增加肠胃负担，产生胃酸过多、腹胀等不适感。特别是老人和儿童，以及心血管病、胃肠道病、糖尿病患者更要少吃。

以往，西安的蜂蜜凉粽子经常能在路边摊找到，除了端午节之外，基本一年四季都有小商贩推着车叫卖，随着城市的发展和生活节奏的加快，越来越少见这种街头小吃的踪影。

尤其是夏天酷热的时候，来上一个冰冰凉凉的粽子，蘸上甜甜流汁的蜂蜜，是很多西安人记忆中的味道。

不过，如今想要找到正宗的西安蜂蜜凉粽子其实也不难，随着陕菜馆子这几年在西安的流行，蜂蜜凉粽子从原来不起眼的街边小吃，也登上了大雅之堂，随意找一家陕菜饭馆进去，都能找到传统的蜂蜜凉粽子味道。

当然，如果运气好的话，你能在街头小巷深处，或者热闹的早市里，寻觅到蜂蜜凉粽子的踪影。

对于西安人来说，不管是不是过端午节，能够吃上一口伴有浓浓蜜香的粽子，既爽口去火又营养健康，粽叶的清香再加上蜂蜜的香甜，这才是古城西安迎接夏天来临的正确口味。（图片来源网络）