重庆“最有名”的8道菜，都是重庆人的心头爱，看完口水直流

重庆，是一个西南地区的城市，有着厚重的历史和丰富的物产。

丰富的物产养育了重庆人，也使得重庆逐步形成了自己的特色美食。

其中，数一数二的就是重庆菜肴了，重庆菜香辣爽口，所以口感极佳。下面我就给大家分享一下重庆最出名的8道菜，每一道都是重庆人的心头爱，看完口水流。

1、毛血旺

毛血旺这道菜在重庆和四川一带非常有名，几乎每个人都吃过，深受当地群众的喜爱，其他省份的朋友也是爱不释手。

毛血旺的主要原料是鸭血，黄豆芽，毛肚等，制作过程也是比较简单的，吃起来非常的香辣爽口，口感极佳。

2、酸菜鱼

要是在重庆街头问一个当地人，最能代表重庆的鱼是什么鱼，那必然得是酸菜鱼。酸菜鱼经常出现在年夜饭的桌子上，深受大家的喜欢。

酸菜鱼的主要原料是草鱼。制作时先把草鱼处理干净用料酒腌制，接着加入当地的泡菜和辣椒，之后在冷水里煮开捞出就能享用美食了。

3、啤酒鸭

作为重庆的特色美食，啤酒鸭的名声可是火遍大江南北。这道菜深受当地老百姓的喜爱，没有这道菜，饭桌上也便没有了意思。

啤酒鸭的主要原料是鸭子和啤酒。这道菜最早出现在清朝，后面流传下来，形成了很多不同的做法，将鸭子与啤酒一起炖煮是最为奇妙的一种做法，有一股啤酒的清香。

4、万州烤鱼

万州烤鱼是一道地地道道的重庆菜，这道菜因鲜香麻辣、口味独特而深受民众青睐。

万州烤鱼的主要原料是鱼肉，制作时首先将鱼去鳞片处理干净，接着拿出烤盘，在烤盘里铺上牛油、红油、和其他调料，再根据个人口味加入豆芽等蔬菜，接着就可以进行烹饪了，这样做出来的烤鱼味道非常可口。

5、黔江鸡杂

黔江鸡杂在重庆可是赫赫有名，没有人不知道这道菜，当地人说起来也是让人立马就想吃。

黔江鸡杂的主要原料是鸡肠、鸡肝，制作时可以根据个人口味加入其他蔬菜，之后加入一些个人喜欢的调料进行调理烹饪，这样散发出来的香味非常浓郁，让人口水直流。

6、水煮鱼

水煮鱼最早的时候是出现在重庆北部一些居民的餐桌上，后来就广为流传，成了重庆地区的一道特色美食。

水煮鱼的主要原料是草鱼，制作时要先将鱼处理干净、切成片状，之后准备好炖煮用的高汤，再加入一些调味品，之后开火煮就，煮熟装盘，撒上一些芝麻和香菜，吃起来会更香。

7、辣子鸡

辣子鸡这道菜我本人非常喜欢，曾经去重庆的时候有幸吃过，那真的是相当美味，很符合我的胃口。

辣子鸡的主要原料是鸡肉和干辣椒。制作时先将鸡肉切成块状备用，再准备一些蒜、姜和葱来炒出香味，之后加入鸡块和干辣椒爆炒，重复以上的动作直至炒好辣子鸡，这样炒出来的辣子鸡香辣酥脆。

8、来凤鱼

要说哪道菜是重庆地区最流行的江湖菜，那非来凤鱼莫属了。如果有人吃过这道菜肴，那肯定会念念不忘，因为味道真的太独特、太浓郁了，是非常好的一道菜。

据说这道菜流行的时间比辣子鸡还要早，而且最早的时候是有唐治荣等一些厨师创造出来的，突出特点就是鲜香麻辣，口味独特，当时的很多菜肴都没有这种独特的口味，因此深受大家的喜欢，也一直流行至今，依旧被大众所喜爱。

上面提到的8道重庆菜，香辣可口，每一道都是重庆人的心头爱。来重庆游玩的朋友一定不能忘记品尝这些美味菜肴。大家都吃过哪些美味的重庆菜？欢迎在评论区留言分享。