不爱吃蔬果的人，能用“维生素片”代替吗？

几乎人人都知道

多吃蔬菜水果可以补充维生素

但有人不爱吃果蔬

或工作太忙无法保证饮食均衡

于是

成了一种新的选择

但靠维生素膳食补充剂

能代替蔬果中的营养吗？

今天

就为你解读

维生素补充剂和新鲜蔬果之间的差异

并告诉你哪些人需要额外补充维生素

补充剂不能完全代替蔬果

单纯吃维生素片和通过食物来补充维生素，实际结果是有很大差别的。

保健效果不同

果蔬含有的上百种成分之间会互相配合与保护，而成分较为单一的维生素补充剂则很难达到天然食物的保健效果。

果蔬中含有丰富的膳食纤维、无机盐、有机酸、各种酶类、杀菌物质和具有特殊功能的生理活性成分，以及萜类化合物、多酚、植物固醇等植物化学物，对维护人体健康发挥着重要作用。

对身体作用不同

对于健康人群来说，吃果蔬一般不会对身体造成负担，但盲目或过量补充某种营养成分，也就是单纯吃维生素片，可能引起或加剧其他营养素的代谢紊乱，增加身体负担。

1.大量摄入肝脏、鱼肝油或维生素A补充剂，可导致骨骼生长异常，甚至骨质疏松，还可能造成肝脏损害。

2.过量补充维生素C，会导致恶心、腹泻，对肾功能障碍者、痛风患者和肾结石高风险人群来说，可能增加肾结石危险。

3.摄入过多鱼肝油或维生素D补充剂，可能出现血钙过多、促进肾结石、血管硬化等情况。

4.维生素E毒性小，大量摄入可引起凝血功能障碍、肝脏脂肪蓄积和免疫系统功能下降。

哪些人需要额外补充

健康人群一般不需要额外补充维生素，而对于以下几种特定人群，需通过维生素补剂保证每日摄入量，前提是要在专业人士指导下科学补充。

备孕、妊娠期妇女

叶酸对于备孕和已孕的女性尤其重要。特别是在孕期最初数周，如果胎儿未得到足够叶酸，可能出现脊柱裂等胎儿神经管缺陷，孕后期可能导致孕妇、胎儿贫血。

视力下降的人

维生素A对视力有很大影响，如果摄入不足，夜间视物能力就会变差。

骨质疏松的人

维生素C和维生素D都在促进胶原蛋白合成、限制骨吸收等方面发挥着重要作用。

缺铁性贫血的人

植物性食物中的三价铁没办法被人体直接吸收，维C可以将其转化为能直接吸收的二价铁。维生素B12缺乏也会导致巨幼红细胞贫血、神经系统损害以及心血管疾病。

仅靠维生素膳食补充剂

不能代替果蔬

建议平日膳食做到食物多样、营养均衡

来源：“生命时报”微信公众号