围农夜话丨时光荏苒紫苏香

PART 01

食物隐含的回忆

“乐享初夏味蕾盛宴，饕餮一盘时光荏苒！”镶嵌在闹市区街巷的一家早点店，门前挺立着“时鲜快递”招牌，写着这样的字，让人疑惑。

推开对折移动门，内里坐满了食客，大家低头吃着油饼，喝着胡辣汤。见我进屋，老板娘问我：“先生，要不要来一盘黄瓜紫苏凉拌就烧饼？” 我点点头。

老板麻利地把洗净的黄瓜去皮，切成丝，撒上精盐、味精、白醋和适量白糖，再把切好的紫苏撒在黄瓜丝上，淋上香油拌匀。

黄瓜清脆，紫苏叶散发出的香味，咬着薄薄的烧饼，那叫一个过瘾。

当初夏的阳光投向大地，人们就会想起田野里的野味，从当季食物隐含的回忆中，获取温暖和力量。

小时候，奶奶把新鲜处理好的紫苏叶放进水里，浸泡几分钟沥干后放入盘子中，在其中加入少量麻油搅拌均匀，一家人早餐的下饭菜就解决了。

紫苏是皖西霍邱县特产。它生命力极强，广袤肥沃的田野可生长，贫瘠寡薄的土地亦可生长，它的繁盛与凋落皆不需要特别的照料。

初夏时节正是紫苏茂盛生长的好时光，紫苏清秀水润，叶片肥嫩，最具个性的地方就是苏叶的颜色。

同一片叶子，朝阳向上的一面为翠绿色，背阴朝下的一面为紫红色。

它悄悄地将自己隐藏着的一串串“铃铛”慢慢挂上，再从“铃铛”里吐出浅紫色的细小娇柔的花瓣，吸引着风儿、蝴蝶、蜜蜂为它的身姿留恋、凝守、飘摇，闻起来有一股清香。

PART 0 2

自然的温煦和熨帖

紫苏为一年生植物，待到枝叶干枯，这一年就过去了。

正因为紫苏代表了传统饮食的时节更替和时空转换，紫苏所蕴含的时空文化内涵不断被历代的文人引申延展。

以紫苏古称“荏”来形容时光流逝、岁月变迁，借此赋予紫苏文学性功能，比如晋代潘安所作《悼亡诗三首》的开篇之句便是：“荏苒冬春谢，寒暑忽流易”。

从弱小的紫苏欢喜出土，到壮年的紫苏干枯叶落，一年时光又将谢幕。沉寂自然，不喧哗，不矫揉造作，真正的随遇而安。

于是紫苏便寄托了人们细腻的情感，用以感叹年复一年时光的流逝、草木的枯荣，也就有了独特的人生与生命感悟。

又到紫苏飘香时，夏风轻拂，空气中弥漫着一种淡淡的、独特的紫苏香气。

紫苏追逐风的舞步微微倾倒，叶片侧翻，沉醉在清凉当中不可自拔。

此时，叶底的白色绒毛翻上来，远远望去，不再那么青翠，走近了，忍不住想轻轻抚摸，感受自然的温煦和熨帖。

作者：张正旭

图片：新华社 视觉中国

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