山东
餐饮行业的内卷已经到了水深火热的程度，海底捞作为行业内的佼佼者，以“创新破万卷”的理念，通过各式花样创新来满足顾客的多元化需求，提升顾客体验。2023年海底捞下放权限，给予大区和门店更多自主权，可以根据顾客需求创新产品和服务。在制度的推动下，海底捞各区域融合本地特色，为顾客提供了更加丰富的产品和服务。
“轻露营”的休闲方式开始走红，在市场需求下，海底捞在各地推出不同的户外创新业态，以露营火锅、夜宵小吃摊、欢乐宴等形式，帮助大家享受更加放松和从容的休闲生活。今年4月27日，银川一海底捞露营店开业，这家海底捞露营店开在了生态酒庄中。据悉，银川贺兰山东麓的葡萄产区闻名全国，“葡萄酒＋文旅”在当地成为最具成长潜力的新业态之一，海底捞深入挖掘“葡萄酒+美食”的文化内涵，为消费者带来“葡园火锅”的别致体验。
该露营火锅店负责人表示，这处露营火锅最大的特点是体验感丰富。顾客可以在橡木桶形状的“包间”里用餐；也可以在生机盎然露营环境中用餐，体验自然野趣；还能在庄园游览了解宁夏葡萄酒的独特魅力。
同时，在河南中牟“鹿营·森林地”的一处独立小院，全新的海底捞露营火锅门店也已经开业迎客。在这片荫凉开阔的城郊小院里，摆放着20多张不同规格的露营桌椅，既能接待2人休闲捞锅，也能安排20人的热闹围坐。
五一营业的江西景德镇的陶溪川春秋大集，涵盖了集市、展览、讲座、演出、互动体验、行为艺术节等100余场系列活动。海底捞外送·欢乐宴的团队以“火锅宴+小吃饮品”的形式，为赶大集的游客带来个性化的海底捞聚餐体验。海底捞的招牌川剧变脸表演也前来助阵，让美食、民俗、艺术完美融合。
随着消费者需求日益多元化，海底捞通过创新，打造丰富多样的产品和推陈出新的场景捕捉顾客需求，为大家带来更立体的用餐体验。
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