广东
又至秋天，秋天的味道是饱满的、丰足的。如果说在乡村田野，是金黄的麦穗、收割的喜悦和象征团聚一餐的炊烟的味道；那么在快节奏的都市，充斥在街头的又将是炒栗子的香味、排队到很远的枣糕的味道。
我的记忆中，开始工作的那一年，正是9月金秋季，刚开始工作的兴奋使得每天下班后也是兴致盎然，爱逛街、爱在路边找寻特色的小店，更喜欢品尝各种特色的美食。
譬如这枣糕，就是北京街头常有的美食，不大的一个小门脸，若是一锅枣糕出炉，能飘香一条街，浓郁的枣子香味，咬一口松软又细腻，尤其是其中还有不少枣的小颗粒，吃起来很香。
这么好吃的枣糕，其实做起来特别简单，大概2量的枣，就能做出很大一块的枣糕，够一家三口吃两顿的。这里花儿就手把手教你做出醇香美味的枣糕。
需要准备：
红枣：110克（去核）
白糖：100克
鸡蛋：4个
低筋面粉：180克
泡打粉：7克
小苏打：4克
玉米油：70克
白芝麻：适量
做法：
1、红枣去核，需要110克，放入适量水，煮透。
2、煮好的红枣，加入100克白糖，用打蛋器打到白糖融化，红枣打碎，有小颗粒无妨，口感更好，打的不要太细。
3、加入鸡蛋，打至大泡沫，无需打发。
4、筛入180克低筋面粉，面粉里要放入泡打粉、小苏打。搅拌的时候要低速均匀，避免面糊起筋。
5、加入玉米油，依然是快速搅拌均匀，与面糊融合即可。
6、烤盘上铺好油纸，将面糊倒入烤盘，撒上白芝麻。
7、预热烤箱160度，烤40分钟，烤到25分钟的时候，就要开始观察了，如果上色深了，就要加盖锡纸。
烤好的蛋糕立即倒扣在铁网上，凉了再切开成块。
8、凉透的枣糕特别好吃，个人感觉比温热的好吃。切块后吃不完的放入保鲜袋，封口入冰箱冷藏保存。
小贴士：
1、做枣糕，没有低筋面粉，用普通面粉即可，不太影响口感。
2、油可以用调和油、葵花籽油，就是别用花生油就行。
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