曾被农民当野菜吃，也是不可多得的高级补品，为何如今消失不见

相信有不少小伙伴，童年是在农村地区度过的，这里拥有数不尽的花草树木，虽然很多叫不上名字，但它们组合在一起，却能呈现农村特有的风光。

在这之中，有一种长着紫色花朵的植物让人印象深刻，虽然看起来非常漂亮，但身上长满了小刺，稍不注意很容易刺到手，用《爱莲说》中“可远观不可亵玩焉”来形容它，可谓再合适不过了。

可又有谁知道，这种植物其实是能当野菜吃的，虽说它的味道比较清淡，但却拥有较高的营养价值，甚至每一部分都能被人类利用，你知道图片中的植物叫做什么吗？

贱草

看到这个名字，很多人或许会感到疑惑，毕竟“贱”这个贬义词，严格意义上讲虽然不算脏话，但给人的感受十分不适，通常用来表现人身份低下。

用这个字形容植物的话，那会是什么意思呢？事实上，之所以将其称为贱草，主要原因在于它的数量多，在农村地区似乎很常见。

当一种事物数量很多、很容易获得时，那它的价值大概率很低，也会显得特别卑贱，再加上这种植物身上浑身是刺，所以古人就将它称为“贱草”。

但在我国一些地区，人们习惯将其称作“大蓟（jì）”“狗牙刺”等，因为没有多少人关注，所以它们的数量开始增加。

放任大蓟不管的话，会给人们带来一些烦恼，因为它会抢夺周围农作物的营养，影响作物的生长发育，所以它在古时候就不受人们待见，许多人将其视为一种害草。

可让人想不到的是，这种曾让人深恶痛绝的植物，如今已经渐渐在农村地区消失了，而它的价值也渐渐被人们挖掘，叶子的价格在某些地区能卖到8块钱一斤。

成为宝贝草？

几十年前每到立春时节，父母就会上山挖野菜，有时我也会跟上去游玩，总能看到那种开着紫色花朵的植物。

别看它的刺儿比较多，但有很多人不知道，大蓟其实是一种可吃的野菜，无论拌着吃还是炒着吃，味道其实都蛮不错的。

在那个物资匮乏的年代，大蓟在许多人民心中，是补充营养的重要来源。

当然，条件好点的农户会从山里挖些大蓟根炖鸡汤，既增添了汤的味道，又能为人体补充一些营养。

事实上，大蓟浑身都可以当作野菜食用，对人体健康还有一定的好处，这是因为此物某些部位在晒干之后，可以当作一种药材。

古代文献中对大蓟也有一些记载，认为它是清热解毒、补肝明目的良药。

在那个医疗条件有限的时代，许多自然之物被赋予了重要作用，大蓟便是其中之一，常被古人们用来散瘀止血。

不过大家要记住：“是药三分毒”，大蓟在中医手上是一种良药，但在我们手上却不能准确把握用量，所以大家在生活中最好还是听从医生建议，谨慎食用。

以前也有不少人将大蓟视为一种饲料，喂给家禽，可它的身上毕竟长有一些刺，喂猪时人们需要将其锤烂，再将其煮熟之后，才能喂给牲畜吃。

每到八九月份，山间就会出现开着紫色小花的植物，许多人调侃这是“爆炸头”，看起来还是蛮好看的。

不过，有一种植物单从外观上看，和大蓟长得很像，它就是“刺儿菜”，也叫做“小蓟”，那么这两种植物究竟怎样分辨呢？

大蓟和小蓟如何区分？

这两种同属菊科蓟属，在名字上相似，外表也很相像，但本质上还是还是有不少区别的。

从高度上来说，大蓟无疑是“兄长”，“身高”可以轻松超过1米，直奔1.5米，反观小蓟就矮很多了，通常情况下只有30-100厘米。

倘若我们在山间游玩，看到一株高大挺拔，带刺并且开着紫色花朵的植物时，那它很有可能就是大蓟。

另外，大蓟与小蓟的叶片形状也有明显区别，前者叶片宽大，叶缘有明显的深痕，茎和枝都有条棱，边缘则是布满了粗大的刺儿，后者茎上也有棱，但幼茎上通常伴有白色蛛丝状毛。

因此，我们可以通过观察植物刺的粗细，或许就能分辨出植物究竟是大蓟还是小蓟。

当然，判断二者最好的办法就是观察叶子，大蓟的基生叶片开裂很深，叶片展平后呈倒披针形或倒卵状椭圆形，而小蓟的叶片全缘或微齿裂，叶片展平后呈长椭圆形，这点就比较容易区分了。

二者的花朵形态也有差异，大蓟的花朵看起来比小蓟要大一些，盛开时像是一个绚丽的小刺球，而小蓟的花朵形状较为纤细，花朵直径通常只有1-2厘米。

虽然它们有众多不同点，但在中医药中都有着极高的地位，都有“凉血止血”的功效。

几十年前，大蓟在山间数量还是蛮多的，但在近些年来，它们就像凭空消失了一样，很难发现它们的身影，这到底是怎么回事呢？

大蓟数量为何变少

不可否认的是，随着现代医学和保健意识的提高，大蓟的药用价值逐渐被人们重视，以前人们只当它是一种普普通通的野菜，可如今呢？它们已经成为重要的药引，在医学领域上发光发热。

于是就有不少人把目光放在大蓟身上，大量挖掘就让它们的数量开始骤降。

当然了，在现代农业中，农药与除草剂的广泛使用，使大蓟这种“野菜”逐渐失去了生存空间。

曾经田间地头、河边沟旁到处可见的大蓟，如今却因为农业生产的标注化，被视为“杂草”给清除了，它们的生存环境受到了影响，数量这才降下来。

再者说，以前的人们生活苦，需要依赖大蓟这种野菜，作为日常膳食的重要补充，如今哪还有人吃它呢？更多地是依靠超市里的蔬菜供应。

从野菜到补品再到消失，大蓟的命运可谓跌宕起伏。对此，各位有什么想说的吗？