卖蛋糕的好利来重“卷”奶茶赛道 主打低价

经济观察网 记者 叶心冉 5月19日，北京好利来食品有限公司（下称“好利来”）“二公子”罗成在社交媒体上发布一则视频。视频介绍，自5月20日起，好利来新品“好茶”买一送一，活动持续一星期。每杯茶的价格是13元，第二杯0元。

好茶是前不久好利来刚推出的新业务线。5月13日，好利来在其公众号上宣布好茶上市，并给出9.9元一杯的折扣价，原价13元。公众号上的信息显示，好茶由罗昊打造。

罗昊、罗成是好利来创始人罗红的两个儿子。公开信息显示，罗昊是好利来的执行总裁，罗成是品牌总监。

好茶的定价与好利来一贯的高端路线不同。第三方监测平台窄门餐眼显示，好利来的客单价在60元左右，远高于巴黎贝甜、好多美、85°C等烘焙品牌。此外，好利来曾经上线的瓶装果汁一瓶都要22元。此次，好利来罕见地走入低价模式。

作为“联名狂魔”的好利来，自然不会放弃通过联名推介新产品线好茶。5月20日，好利来在官方账号上宣布好茶与LINE FRIENDS（连我朋友）的联名合作。

目前，好茶只上线了三个口味，分别为好韵观音、好茉鸣香、好景正山。好茶并未在好利来的全部门店铺开。其公众号显示，目前好茶仅在昆山、南通、南京、芜湖、扬州等二十余个城市有售，上海、成都等四个城市仅部分门店有售。目前，好茶仅限自提。经济观察网向官方客服了解到，其他城市上线时间未有明确通知。

这并非好利来首次入局奶茶赛道。此前，好利来也像巴黎贝甜、85°C等烘焙品牌一样，不仅售卖烘焙蛋糕，也有现制饮品、咖啡。不过，这条业务线在好利来的整体发展中并不显眼，也未像此次这般进行系统化的宣传。

并且，之前现制饮品的价格也未如此低廉。据网友在2023年6月发布的好利来饮品菜单，其饮品线包含奶茶、果茶、咖啡等，价格多在25元—27元。

此次，好茶不仅精简了种类，也打出了更低的价格。

有餐饮品牌负责人分析称，精简种类、集中资源有助于打造爆品。此外，“烘焙+茶饮”的模式能在一定程度上扩充品牌客群，茶饮的消费频次高于烘焙，借助低价的茶饮，还能为店内的烘焙产品引流。

不过，“烘焙+茶饮”的模式能否帮助好利来发挥更大效应是个未知数。从奈雪的茶的探索来看，2023年，奈雪的茶烘焙产品收入同比下跌了8.76%至7.08亿元，这是奈雪的茶去年唯一取得负增长的业务板块。奈雪的茶并未持续验证“烘焙+茶饮”的协同效应。

好利来官网显示，目前好利来有多种店型，包括Holiland Lab、Holiland Pink、Holiland1992、Holiland Travel等。图片显示，上述几种店型均为大店。

窄门餐眼显示，好利来共有900多家门店，主要分布在新一线、二线城市。经济观察网向好利来官方客服了解到，好利来的门店均为直营店。

好利来是有名的“联名狂魔”。2023年，联名频率高的时期，好利来几乎一个月官宣一个新的联名。并且，联名范围非常广泛，不仅有宝可梦、巴斯光年等动漫IP，还有王老吉、元气森林等饮品品牌。

以上均在拉高好利来的经营成本。此前开大店、坚持直营的奈雪迫于扩张压力已经在2023年下半年放开了加盟。

今年以来，好利来寻求多元化发展的意图非常明显。除了切入奶茶赛道，今年2月，好利来还推出了副牌Holiland Pet宠物蛋糕品牌，首次布局宠物赛道。

不难发现，好利来在迫切求变。

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叶心冉经济观察报记者

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