寻味博州 | 人间烟火气——大巴扎夜市

“烤肉、烤肠子、烤面筋....”

“来来来，新鲜的小龙虾尝一尝，看一看......”

夜幕降临，彩灯环绕，

连日来，

博乐市大巴扎夜市人头攒动，

热闹非凡。

摊主的招呼声、食客的交谈声此起彼伏，各色招牌灯光交错，与烹饪食物而升腾的热气交织出一幅烟火气十足的夜生活画卷，吸引了众多市民和疆内外游客在这里逛夜市、品美食，感受大美博州的无限魅力。

来到大巴扎夜市的第一站肯定是吃烤肉，像小臂一般长的烤肉在烤架上滋滋冒着热油。其中，作为点睛之笔的白色羊油，是烧烤的天然油脂，在它的加持下，手法娴熟、撒料潇洒的烧烤师傅只需在翻烤时加入咸盐、孜然、辣椒面既可。等烤肉上桌后，别忘记新疆人独有的仪式感——纸巾擦签头，紧接着就是大快朵颐的撸串了。

如果你是个纠结症患者，那你可以随机抽问一位当地市民问问，相信我，他们会比你想象的更热情。

如果你认为夜市的主场只有烤肉，那么你就大错特错了。烤肝子、架子肉、烤鱼、烤板筋、烤腰子......进入夜市，无肉不欢，这些食物对于新疆人的诱惑力那可不是一点点。不信你仔细瞧瞧，夜市上的每一桌摆的最多的一定是带肉的硬菜！

众所周知，新疆人对海鲜都有很深的执念，冷冻海鲜的口感总是缺少那么一点感觉。但大巴扎夜市的小龙虾，它，居然是活的！你看那在水里活蹦乱跳的小龙虾，举起它两只健壮的钳子叫嚣。不一会儿师傅将烧得红透的小龙虾端上了桌。揭开小龙虾有些粗粝感的红彤彤的硬壳，扭掉两腮和多余的触角，弓形的虾尾前段顶着一块暗黄色的虾黄便能够完整地拽出来了。快看那已经卷裹在外壳上和渗进虾肉里的汤汁，让人忍不住想先嘬嘬味道。那一口滋味进嘴时，咸甜相宜的劲道口感，只能说一个字：爽！

俗话说吃饱喝足，那大巴扎夜市都能喝点什么呢？理论上，烧烤在全世界的官方搭档都是啤酒，而新疆独有的“夺命大乌苏”就像新疆人的性格一般，劲辣豪爽。当然，你还有其他选择，这就是博乐青得里镇特产冰镇格瓦斯。夜市里的格瓦斯，放在普通的扎啤杯中看起来和啤酒无异，入口微甜，有明显的气泡感和啤酒独有的麦芽香气。

综上种种，仅仅是大巴扎夜市的冰山一角，美食美景还有很多。但千言万语不如亲眼所见，趁现在，就今晚，喊上你的家人朋友，享受生活，体味最有新疆情怀的大巴扎夜市吧！（博尔塔拉报）