随着科普知识的普及,很多人都知道常吃大豆及豆制品对身体好。不仅对儿童生长发育有益,还可降低心血管疾病、乳腺癌、绝经后女性骨质疏松、肌肉衰减等疾病风险。豆制品加工后嘌呤含量明显降低,高尿酸血症和痛风患者可适量食用。
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营养膳食指南建议
成年人平均每天摄入15~25克大豆或相当量的豆制品,但目前大多数人都未达到推荐摄入量。特别是素食人群,大豆及其制品是素食者蛋白质的重要食物来源,全素人群平均每天应摄入50~80克,蛋奶素人群25~60克。
那怎么知道我们吃的够不够呢?我们可以按照20克大豆相当于北豆腐约60克、南豆腐约110克、豆腐干约45克,豆浆约300克。
烹饪的时候要注意,自制豆浆须煮透;烹制和食用大豆及其制品时,应少放油、盐、糖类。
以上您都记住了吗?
作者:胡帅
编辑:孙玉璐
审核:董岳、王炳莲
编校:丁丁
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