明星跨界搞副业，集体跌倒了

“明星最爱干的副业集体倒闭”

自带人气、流量的明星，跨行干副业的情况屡见不鲜。俗话说，民以食为天，餐饮赛道可谓是明星副业的首选，不过，隔行如隔山，明星在跨界做餐饮的路上，结局似乎有点不太理想。

近日，“明星最爱干的副业集体倒闭”的话题冲上热搜第一，明星餐饮频频翻车，集体退潮的现象引发市场热烈讨论，截至目前已经收获2.7亿的阅读量。

图源：微博热搜

从现实情况来看，确实有不少明星借着热度和人气进军餐饮业，或是个人投资或是自己做品牌，比如陈赫的贤合庄、薛之谦的上上谦、郑恺的火凤祥、黄晓明的烧江南等等。

这些明星餐厅一度成为现象级的网红品牌，红极一时，但爆红过后，似乎总是草草收场，普遍遇冷，尴尬境地显露无疑。

以陈赫创立的贤合庄为例，2015年，陈赫与歌手叶一茜、主持人朱桢合伙创立了火锅品牌贤合庄，并在福州开出第一家店。公开数据显示，截至2020年1月，贤合庄累计在北京、上海、西安、成都、深圳等108座城市开出300多家分店，盛极一时。

然而，很快，贤合庄就多次因卫生、安全等问题陷入舆论风波。自2021年开始，贤合庄就接连传出门店倒闭的消息。2022年5月，贤合庄陷入加盟商集体维权的风波，不久，陈赫就被曝退出福建贤合庄股东。

天眼查显示，福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司于5月12日更名为福建贤合庄餐饮有限公司，而由陈赫担任第一大股东的福建贤合庄品牌管理合伙企业（有限合伙）于5月12日退出股东行列，取而代之的是海南亚广丰品牌管理合伙企业（有限合伙），该企业持股99%，成为福建省贤合庄餐饮有限公司的最大股东。

值得一提的是，此前，叶一茜、朱桢也曾投资贤合庄，但二人已于2020年1月退出股东行列。

同年6月，陈赫就贤合庄经营纠纷问题作出回应，称自己将始终保持创始人的身份和所有门店的加盟商携手共进，针对网上的质疑，已主动向有关部门说明情况，欢迎监督。2023年5月，由陈赫创建的贤合庄卤味火锅北京门店已全部关闭。

由黄晓明担任品牌官的烧江南烤肉，现在来看，情况也不是特别乐观。今年1月3日和3月5日，烧江南公司新增了2条被执行人信息，被执行总金额388.08万元，2条被执行人信息均是因为“特许经营合同纠纷”。与此同时，成都烧江南餐饮管理有限公司及其法定代表人罗某，也被简阳市人民法院下发了限制消费令。

2020年，郑恺的火锅品牌火凤祥首店开业，借着郑恺的人气和影响力，加盟商无数，生意越做越大。不过，很快，火凤祥就陷入抄袭、被曝出使用过期食材做原料的风波。2021年11月，郑恺持股的公司退出了股东行列。

明星败走餐饮市场的例子数不胜数，那么，网友是怎么看待明星跨界做餐饮的？

在“明星最爱干的副业集体倒闭”的话题下，有网友发表了自己的观点，“餐饮要长期经营，还是需要过硬的餐食供应，如果只是想靠光环，并不会有啥好结果。”还有网友认为，“明星在任何一个行业都是挣一波快钱，割一茬韭菜就走，以前的餐饮，现在的直播间、短剧，都是火什么来什么，后续的售后，服务，质量都不是他们考量的问题，消费者追随明星效应就应该想到热度退却的窘境。”

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明星餐饮店翻车不断

通过分析，我们可以发现，明星跨界做餐饮，不少人因为食品安全、经营不善等问题“翻车”。

薛之谦的“上上谦”火锅店，在2020年餐具两次被当地市场监管部门检出含有大肠菌群。杜海涛和吴昕合伙创办的火锅品牌辣斗辣，2021年7月，因食品加工操作区设置不规范、蝇虫消防不到位等问题，被市场监管所责令停业整改。郑凯参股的连锁火锅店火凤祥于2021年8月，被指存在售卖变质食材、生菜回收重复使用、卤汤发酸、黄喉发臭等问题。

这些例子只是冰山一角，对于餐饮行业来说，食品安全是一条不可逾越的底线，也是消费者看重的头等大事。当餐饮店不断被曝出食品安全问题，就会逐渐失去消费者的信任，离被市场抛弃也就不远了。

至于经营不善，去年10月，“投资人爆韩寒餐厅亏损上亿”的消息冲上了热搜，彼时，有投资人谈到韩寒此前投资餐厅名气虽大，但餐太难吃，没有把产品做好，导致亏损了上亿元。

公开资料显示，韩寒投资的餐厅名为“很高兴遇见你”，首店开业后就极其火爆，因环境文艺、格调清新火爆一时，全国门店数量一度超过60家。2018年就开始大面积关店，后来陷入了欠薪传闻，还因执照和卫生等问题被曝出大批量倒闭的消息。

市场人士分析，明星开餐厅是流量变现的方式之一。只是，在互联网，没有永远的顶流，光靠流量圈客的路子是走不长久的。对于消费者来说，最开始可能会奔着明星的噱头去打卡品尝，但如果美食和服务质量跟不上，最终还是会被消费者抛弃。

此外，明星的形象和声誉也与餐饮品牌实现了强绑定，一旦翻车，明星的名气和口碑都会被消耗，个人形象也将受到影响。流量是一把双刃剑，你会尝到流量的红利，同样会被流量反噬。

当然了，明星做餐饮，有人欢喜，有人愁，也有明星跨界做出了成绩。

谢霆锋创立的锋味派表现就不错，从成立之初，三个月就实现了单月销售额破千万。在抖音，锋味派官方旗舰店拥有220.5万粉丝，据了解，锋味派推出的爆汁烤肠，零售额已经连续两年全国第一。

事实证明，没有核心竞争力，光有明星光环是远远不够的。餐饮品牌最后还是离不开服务、质量以及消费者的信任。

明星逐渐回归直播带货

除了进军餐饮行业，随着电商的兴起，也有不少明星把副业转向了直播带货。

贾乃亮是遥望科技签约的明星主播，带货能力强劲。去年双11，遥望科技公布数据显示，贾乃亮带货总销售额突破13.6亿，同比增长325%，创下明星主播销售额的纪录。

在小红书，董洁直播带货也受到了市场的认可和追捧。2023年初，董洁在小红书单场直播GMV超过3000万，引发市场热议。后来，董洁保持着一月一次的开播频率，如今已经成为小红书头部买手。据新榜数据显示，董洁2023全年涨粉264万，成为小红书涨粉最多的个人账号。

去年11月，行业掀起了有关“明星逃离直播带货”话题的讨论，彼时，网友热议明星艺人退出直播间的现象。不过，近段时间，明星带货的风似乎又吹了起来。

2023年8月，李湘曾在微博发文回应工作状态，称自己已退休。今年1月22日晚，李湘再度现身直播间，跟李维嘉一起带货，随后“李湘宣布退休后又复工”的话题冲上热搜第一。

3月，知名主持人吴昕在小红书开启了第二场正式的带货直播，连播10小时，创下超3500万的GMV。4月，金莎与男友孙丞潇首次共同亮相淘宝直播间，吸引了超过300万网友围观，单场带货销售额高达1700万。在此之前，“雪姨”王琳和李菲儿都在淘宝开启了直播，其中，李菲儿首场销售额高达1800万。

明星入局直播带货无可厚非，毕竟，明星自带光环和流量，在做直播带货方面拥有一定的优势。不过，直播带货发展到现在，行业已经对明星光环祛魅，甚至市场可能对明星主播提出了更高的要求。

总的来说，无论有没有明星这个身份，做直播带货，本质上都是一样的。直播带货讲究人货场，未来，明星艺人要不断提升自己的专业化水平，把控产品质量，打造优质内容，这样才能在直播间走得更加长远。

作者 | 电商君