“小满吃3白，夏天病不来”，指啥？5月20日小满，应季而食好度夏

时间真快，转眼已经迎来夏天的第二个节气——小满。作为一个从小在农村长大的人，对于小满有种极其印象的深刻。此节气的来临，意味着小麦基本已经壮满粒，小时候总是摘些回家搓麦粒吃，或是烧麦子吃，其清香有嚼劲，还带着淡淡的甜味，这也是初夏时节的一种特色食物。当然小满还蕴含着另外一层含义，那就是我们南方地区降雨更加频繁。由此可见，小满节气蕴含了农耕以及气象双重意义。

夏天意味着温度高，光照足，雨水多，是万物繁荣生长的季节，不过这样的气候对于我们人类来说却显得比较难熬，在度夏的时候要格外重视身体的健康情况。进入小满时节，应季的食物越来越多，我们其实可以多选择一些白色的食物来吃，有助于润燥去火，养心安眠等。下面就来跟大家分享3种，正所谓“小满吃3白，夏天病不来”，一起来看看具体是哪“3白”吧，应季而食安稳度夏。

第1白：茭白

茭白为“水八仙”之一，初夏时节应季而生，其是一种古来的食物，亦菜亦药，富含糖类，B类维生素，维E，纤维素，以及铁，锌，镁，钙等离子，有助于开胃解腻，清热利湿，强壮筋骨，通便排毒等。

推荐吃法：肉丝炒茭白

1、准备一点牛里脊，切成细丝，清洗两遍血水，挤干后加点生抽，黑胡椒，淀粉调匀，再淋点食用油。茭白剥干净，削掉根部，继而切细条的形状。另外准备香菜，小米椒，蒜。

2、提前在锅中倒入宽水煮沸，将茭白放进去，茭白几圈，焯透后捞起。

3、首先将锅烧干烧热，放油后进一步烧透，把肉倒进去炒，反复翻动，将其炒变色，先从锅中盛出来。

4、小米椒和蒜放到底油里边，把茭白倒进去，调生抽，蚝油，快速炒匀，再倒肉，补少许盐，放香菜段进去，大火快炒十几秒钟，所有的食物入味后，快速关火盛出到盘中。

第2白：菜花

这个季节菜花也十分的常见，其价格不高，却是很多人容易忽略的一种高维C蔬菜。与此同时其富含硫胺素，核黄素，以及钙，铁，铜等元素，有助于抗氧化，保护血管，增强抵抗力美颜润肤等。

推荐吃法：凉拌菜花

1、夏天都喜欢吃点凉菜，不妨以菜花为基础，首先将其逐一剪成小朵，接着加小苏打泡五分钟，然后多次换水洗干净。

2、搭配一些黑木耳，泡软并清理干净，同时再准备一点胡萝卜和黄瓜，来丰富凉菜的味道。

3、烧一大锅的热水，首先把木耳倒进去，煮两分钟左右，放入菜花以及胡萝卜，继续加热两分钟，确保食材都熟透后，捞起 放到冷水中降温。

4、将所有焯熟切凉透的蔬菜捞起来控干装到碗里，放入黄瓜片，接着继续加入葱花蒜泥小米椒，白芝麻等，继续调入生抽，醋，盐，最后烧一大勺的热油淋到里边，趁着各种料头的香味被激发出来，快速搅拌入味就完成了。

第3白：百合

百合为生长在地下的一种蔬菜，更是传统医学中的常见药材，其中含有大量的淀粉，蛋白质，粘液质，维生素，泛酸，以及钾，铁，磷等无机盐，有助于安神助眠，滋润肺脏，清热除烦等。其味道微苦，天热时吃一些很是开胃。

推荐做法：黄瓜鸡蛋炒百合

1、准备1-2个新鲜的百合，将其剥开，并用水冲洗干净。

2、在锅里烧些水，沸腾之后，将百合片倒进去，一转圈，焯透之后快速捞出控干。

3、为了避免鸡蛋炒出来口感偏硬，我们最好先将其磕到碗里，打散之后先在热油中炒成块盛出。

4、接着在锅底放些葱蒜炒出各自的香气，烹入一点生抽和蚝油，香味升腾出来，将黄瓜倒进去，快炒半分钟，接着放鸡蛋和百合进去，补一些盐到锅里，继续快速炒到入味，即可从锅中盛起。这其中的每一样的食材都不适合长时间烹炒，所以出锅要快，以免影响菜肴的味道和口感。

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