聚焦宴席场景，推动川酒川菜融合发展

来源：封面新闻

5月12日，封面新闻、华西都市报、四川美食内参主办的“与先行者对话——川派餐饮C9研讨会”在成都落幕。本次研讨会上，众多川派餐饮头部企业掌舵人与学界泰斗巅峰论道，深入研判行业发展态势，共同激发川派餐饮新质生产力，助推行业高质量发展。

四川全兴酒业荣膺本次研讨会宴席推荐品牌称号。全兴酒业副总经理方焰在会上发言，他系统回顾了全兴的发展历程，阐释了对川酒川菜融合发展的深刻洞见，展示了全兴在推动行业高质量发展进程中的先行者姿态。

首创和润浓香 提升产品质量

和润是全兴产品的特质。在1963年的全国评酒大会上，众多专家在品鉴全兴之后，给出了“浓而不艳，雅而不淡”的高度评价。如今六十年过去，全兴遍寻好水，坚持古法双曲并用。历经几代酿酒师打磨，以匠心促白酒品质蝶变，最终演化成独树一帜的“和润”浓香风格。

2013年，全兴组织酿酒师团队与品酒师团队对和润香型深入研究，联合行业协会、科研院所对和润香的呈香物质进行理化分析，多年面壁图破壁，全兴在和润香型白酒酿造和研究领域遥遥领先，取得了一系列的研究成果，构建起全兴大曲新名酒、老名酒和熊猫酒三大产品线的和润香产品矩阵。

如今的全兴，已经成为和润香白酒市场的引领者，引领行业和润浓香型标准的制定，为中国浓香型白酒的细分香型建设，贡献了名酒力量。

回归饮用属性 聚焦宴席场景

成都有着悠久的酿酒历史，从榛莽洪荒的三星堆到气象万千的中国式现代化。酒是串联远古与现代文化脉搏共振的纽带。不同时代，或许酒的作用不同，有用于祭祀，有用于收藏，但饮用是白酒的第一属性。白酒的饮用属性是其价值基石，基于饮用属性在不同消费场景下的应用，构建起白酒的文化属性、社交属性的上层建筑。

2024年，全兴围绕饮用价值，制定了聚焦宴席场景品牌规划，再次叫响“品全兴 万事兴”为口号，呼吁白酒的饮用价值回归。围绕商务宴请、家庭宴席、朋友宴会等不同场景，推出了不同的名酒系列产品，打造独特的宴席文化传播场，赋能其品牌及文化的消费体验。从中式宴饮场景的消费过程来看，消费者明确价格和品质需求后，名酒品牌文化寓意及产品情绪价值会成为左右消费者选择的重要因素。拥有650年历史的名酒全兴，凭借着特有“兴”文化加成，注定会成为老名酒复兴中值得瞩目的重要力量之一。

融入川派餐饮 助推融合发展

聚焦宴席场景战略，推动川派餐饮融合发展，是全兴战略实施的重要支撑。川派餐饮口感层次丰富，味型多元，吸引着全球各地的消费者前来品鉴。四川餐饮行业正在成为全省经济增长的推动力量，据四川省统计局数据，2023年四川全省餐饮收入3597.4亿元，比上年增长19.5%。值得注意的是，川派餐饮在川内发展相较省外发展态势更好。

近年来，全兴积极响应“中华老字号”餐饮品牌的联动，不断推动川派餐饮高质量发展，促进川派餐饮川酒融合，为消费者打造沉浸式的消费体验。全兴为此开展了多种市场探索，与诸多川派餐饮品牌开展联名推介活动，打造一站式的川派餐饮体验，从而更加深入挖掘广大的省外市场空间，协同川派餐饮出川，乃至出海。

此次活动，全兴获颁宴席推荐品牌称号，是对全兴宴席市场细分定位的认可。正如方焰发言中提及的，全兴期待川酒与川菜加深融合，强化消费场景打造，推动川派餐饮引领时代消费的新风尚。全兴也将乘着川派餐饮融合发展的东风，向着更广阔的市场蓝海扬帆远航，书写属于全兴、属于川酒、属于中华美食文化的崭新篇章。