江苏
入夏之后，小龙虾成为了全国各地的“夜市顶流”，吃夜市如果不点上一盘麻辣小龙虾，简直等于白吃，因此小龙虾、羊肉串、啤酒也被大家亲切的称为“夜市三件套”！
虽然说小龙虾在我们华夏大地非常的受欢迎，但是我国却并非是原产地！小龙虾原产于墨西哥北部和美国南部，属于是外来入侵物种！但是，由于其肉味鲜美，蛋白质含量高，迅速成为我国城乡居民餐桌上的美味佳肴，在一些地区小龙虾更是成为了农民养殖增收脱贫的重要渠道！
小龙虾脏不脏？
在大家的传统认知里，小龙虾是一种非常脏的水产物种，其实这种说法并不确切！小龙虾属于杂食动物，平常主要吃植物、小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类等！至于小龙虾脏不脏，主要取决于它的生长环境。
小龙虾的适应性非常强，既能忍受高温，也能在低温环境下生存。尽管如此，小龙虾对于生存环境要求还是挺高的，生存环境的优劣直接决定了小龙虾的品质。所以，我们在选购小龙虾的时候一定要选择品质好，肉质肥美的，这类小龙虾生存环境通常不会太脏！
小龙虾头部的“黄”能吃吗？
很多朋友吃小龙虾的时候，第一感觉就是无从下手，因为小龙虾可食用的肉实在是太少了，只有虾肚子上那一丢丢的肉，根本不够塞牙缝的！
大家都知道小龙虾的虾头占比非常大，很多人都在好奇虾头里都有什么，究竟能不能吃？这里我们从小龙虾的身体构造来分析一下！小龙虾的虾头里边有很多身体部位，比如脑、心、胃、等重要器官都集中在虾头里边，因此虾头的质地非常坚硬，这样能起到很好的保护作用。
吃小龙虾的时候，如果大家仔细观察会发现一些小龙虾的虾头里边有一坨黄色的东西，看起来就跟螃蟹的蟹黄一样，因此一些朋友会认为这就是小龙虾的虾籽，也有一些朋友会认为这是小龙虾的屎，究竟哪种说法更有道理呢？
事实上，小龙虾头部这团黄色的东西并不是虾籽，也不是它的便便，貌似没有哪种动物会把粪便藏在头部吧？小龙虾的虾籽确实在头部，但是占用的地方极少，这团黄色的东西其实是小龙虾的呼吸和消化器官，也就是虾腮和肝脏。
那么，这团黄色的“虾黄”究竟能不能吃呢？答案是可以吃，但是不建议大家食用，因为这是小龙虾的过滤和消化系统，里边容易出现重金属和毒素残留，吃起来不健康，再加上味道也比较苦，实在是没什么好吃的，因此大家完全没有必要执着于此！
食用小龙虾的注意事项
1、购买环节
选购小龙虾的时候，大家一定要选择鲜活的小龙虾，这类龙虾肉质鲜美，品质更好。死虾虽然便宜，但是口感和味道都会大打折扣。另外，注意观察龙虾的腹部，腹部呈现清亮色，并且绒毛干净，说明生存环境好，反之如果腹部发黑，呈现暗红色，则说明生存环境差，不建议购买！
2、清洗环节
小龙虾属于野外生长的，因此我们在食用之前一定要清洗干净了。清洗小龙虾的时候，建议先放在淡盐水里浸泡一段时间，盐水可以起到杀菌作用，另外用刷子刷洗小龙虾的时候，做好防护工作，如果一不小心被龙虾夹伤，一定要及时消毒处理！
3、烹饪环节
我们在烹饪小龙虾的时候，建议大家把清洗干净的小龙虾放在油锅里先炸一下，这样不仅吃起来更香，高温还可以起到杀菌消毒的作用。去腥的时候，大家可以放点紫苏叶子进去。
炎炎夏日，正值吃小龙虾的时候，但是小龙虾虽然美味，但是不能多吃，食用过度容易引发身体不适，尝尝鲜，解解馋即可，千万不能当饭吃了！大家还知道哪些关于小龙虾的知识呢？欢迎留言分享哦！
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