苏州一家三口的午餐走红朋友圈，乡下人喜欢大碗吃菜，拒绝精致穷

苏州一家三口的午餐走红朋友圈，乡下人喜欢大碗吃菜，拒绝精致穷！

夏天的一日三餐吃什么，是我们每个家庭煮妇，每天都要考虑好的，既要营养均衡，又要照顾到每个人的口味，夏季油腻的食物又不能太多，只能吃一些新鲜蔬菜和水产品，这样就能满足家人的营养需求，看到他们吃得津津有味的样子，感觉再累也值了。还好我们乡下的新鲜蔬菜都可以采摘了，茄子、黄瓜、鸡毛菜随便一抓就是一大碗美味。旁边的小河里，下了几个渔网，过一会去拉上来就能捕获不少螃蟹，这样一家三口的午餐就够吃了。

我们乡下人吃饭，喜欢用大碗，大碗吃饭，大碗喝汤才过瘾，做太少的话不够吃，没有城里人那样多种菜品，少但是精致。我家一般做四到五道菜，荤素搭配，尽量满足家人的口味。今天的菜肴做起来很简单，就一个面拖蟹稍微复杂一点，其余的就是肉末酿茄子，爆炒鸡毛菜，和凉拌黄瓜，都非常简单，这就是乡下人的家常菜，分享给大家做参考，如果你也喜欢这样吃，就收藏起来吧。

1 面拖蟹。螃蟹是我们江南一带的水产动物，它味道鲜美，营养丰富，含有大量蛋白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生素等。对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症都有较好的食疗作用，并且具有清热解毒、养筋活血、增强体质等功效。但是现在的螃蟹还没长肥，蒸着吃太嫩了，不好吃，把它做成面拖蟹最好吃。

主要食材：螃蟹，面粉，食用油，食盐，葱花，老姜，料酒，生抽。

操作步骤：1 螃蟹洗净，对半切开，摘去蟹包蟹肠，切面朝下放在面粉中。葱姜切好备用。

2 锅中烧油，切末朝下放入螃蟹小火煎制，煎至金黄后，加入葱、姜、料酒爆香，再加入生抽上色，一勺食盐调味，然后加入清水大火烧开。

3 碗中剩余的面粉加入清水，调成糊状，待螃蟹煮熟后，捞出，加入面糊，煮至黏稠即可出锅了。当然，有的人喜欢螃蟹和面糊一起煮也可以，我喜欢盛出来后再煮糊，这样清爽。

2 肉末酿茄子。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，营养非常丰富，也是抗癌蔬菜之一，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。常吃茄子具有清热解暑、降脂降压、抗衰老等功效。爱美的女生可要多吃一些哦。

主要食材：茄子，肉末，食用油，食盐，葱花，料酒，大蒜，白虾酱。

操作步骤：1 茄子洗净切段，再把里面的肉挖出来，和猪肉一起剁成末，加入调料调成馅。

2 再把馅料嵌入茄子中，上锅蒸熟，冷水上锅，水开计时，大约10分钟左右，焖一会后出锅。

3 把蒜末、葱花、生抽、白虾酱一起放入碗中，淋上热油激发出调料的香味，然后把料汁淋在茄子上，美味的肉末酿茄子就做好了。

3 爆炒鸡毛菜。鸡毛菜是青菜的秧苗，它口感柔嫩，味道鲜美，含有丰富的维生素、纤维素、胡萝卜素和钙、磷、铁等矿物质，具有缓解紧张情绪、保护血管弹性、润泽肌肤、强身健体等功效。夏季，免疫力低、贫血、生长发育停滞的儿童等更要多吃鸡毛菜。

主要食材：鸡毛菜，食用油，食盐，生抽，鸡精。

操作步骤：1 鸡毛菜摘洗干净，放入淡盐水中浸泡一会，这样可以去除虫卵和残留，然后再冲洗几遍，控干水分。

2 锅中烧油，油热倒入鸡毛菜翻炒均匀，炒至鸡毛菜变软，加入食盐和生抽调味，最后加入少许鸡精提鲜，这样，爆炒鸡毛菜就做好了。鸡毛菜很鲜嫩，不需要加水也会有很多水分哦。

4 凉拌黄瓜。黄瓜口感清甜，脆嫩多汁，即可生吃，又可做菜，无论凉拌、炒食、煲汤都很不错，营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素等营养成分，具有清热解毒、健脑安神、降血糖、减肥强体、美容抗衰老等功效。是夏季不可多得的蔬菜之一。

主要食材：黄瓜，食用油，食盐，大蒜，香葱，生抽，香醋，辣椒。

操作步骤：1 黄瓜洗净，切片或者切丝，根据自己的喜好来，然后加入少许食盐，腌制一会。

2 然后，挤干水分，放入盘中。加入蒜末、葱花、生抽、香醋、辣椒，淋上热油，搅拌均匀即可。

这些就是我们一家三口午餐的菜肴，发朋友圈火了，网友们都说：乡下人吃饭大碗伺候，这样吃真过瘾。

朋友们，你们家都吃些什么菜肴？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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