夏天最该吃这菜，中老年一周吃3次，一解暑，二降血压，三补脑

夏天气候炎热，是最考验人们毅力的时候，特别是经常在室外工作的人，就特别容易消耗体力，在这样的季节里，吃再多肉也不如多吃它，中老年一周吃3次，一解暑，二降血压，三补脑，可惜很多人没吃过。

这里说的是“冰草”，相对于很多人来说，可能比较陌生，之所以叫这个名字，是因为外形长有奇特的“冰晶”，在太阳光的反射下，就像结了一层薄薄的冰，所以得名冰草。

它最初产于非洲，最近两年才传入我国的，冰草属于一种盐碱类植物，它的“冰晶”中，含有天然植物盐，因此吃起来会带有淡淡的咸味。

冰草口感细嫩多汁，可以直接生吃，吃起来口感冰爽，沁人心脾，在夏天生吃，有清凉解暑的作用，适合中老年人及患有高血压的病人吃。

除此之外，冰草还含有多种氨基酸，可以减缓脑细胞的老化速度、强化脑细胞功能，是一种高营养价值的蔬菜。

需要注意的是，冰草的保存条件，比较苛刻，需要存放在0-5℃环境中冷藏，但即使在冷藏的条件下，冰草也只能保存五到七天，所以，要及时食用。

一、冰草

推荐食谱：麻酱冰草

主要食材：冰草、芝麻酱、蒜蓉

具体做法：

1、准备一些新鲜的冰草，将老的部分摘掉，只留下嫩芽，然后放入大盆中，加入一勺食用盐，还有适量的清水，先让它浸泡10分钟，再用手给它清洗干净，洗好后，直接控水捞出，放一旁备用。

2、接下来制作麻酱，做法也十分简单，舀上2勺芝麻酱倒入小碗中，再加入少许的清水，给它稀释一下，用勺子给它搅拌均匀，接着加入一些蒜蓉、少许的蚝油和生抽，继续搅拌均匀后，一份麻酱就制作好了。

3、将洗干净的冰草、刚调好的麻酱，给它端上桌，然后拿起冰草蘸一点酱吃，口感又脆又清爽，吃过之后，保证你也会爱上它，喜欢的朋友，可以收藏起来试试。

推荐食谱：凉拌冰草

主要食材：冰草、红椒、大蒜、小米椒

具体做法：

1、准备一把新鲜的冰草，将老的部分摘掉，只留下嫩芽，放入大盆中，再将切好的红辣椒圈也放进去，接着加入一勺盐，还有适量的清水，给它浸泡10分钟，然后用手多清洗几遍，洗好后，控水捞出备用。

2、下面开始准备小料，拿出几瓣大蒜，先是给它切成蒜片，再用刀切成蒜末，全部切好之后，放入碗中备用。

3、另外准备一个小碗，往里挤入少许的芥末，再加入适量的生抽，用勺子给它搅拌均匀，并倒入少许的陈醋，一勺白糖，还有少许的芥末油，接着加入剁好的蒜末、小米椒，搅拌均匀之后，料汁就调好了。

4、夹起一筷子冰草，蘸上料汁，往嘴里一塞，吃起来真的非常爽口，而且还有清热解暑的功效，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。

结语：夏天最该吃这菜，中老年一周吃3次，一解暑，二降血压，三补脑，可惜很多人没吃过。

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