双向奔赴，法国猪肉来到中国餐桌

本报驻法国特派、特约记者 尚凯元 董 铭 本报记者 杨舒宇

中国海关总署日前发布消息称，中国、法国共同商定扩大输华猪肉产品清单至猪内脏以及签署猪源性蛋白饲料议定书。对外经济贸易大学法国经济研究中心主任赵永升对《环球时报》记者称，此次协议将是两国农业合作的一个“火车头”。除了增加法国猪肉在中国的认可度，满足多样化需求，还将优化进出口结构，加强国内外市场需求的双向促进。

中国是法国最大的猪肉出口市场

中国海关总署发布消息称，即日起，中国允许符合相关要求的法国猪源性蛋白饲料进口，扩大法国输华猪肉产品清单至猪内脏。

此外，法国农业部同时确认，中国还同意将对法国家禽的禁运限制在已发现禽流感疫情的地区，可以继续对华出口来自未暴发疫情的特定地区的家禽产品，而不是像过去那样对法国全境范围内的相关农产品实施禁令。

法国近年来一直在与高致病性禽流感病例作斗争，彭博社报道指出，法国是继美国之后世界上第二个与中国签署此类协议的国家。

路透社报道称，法国猪肉生产商对这份出口内脏协议表示欢迎，他们表示该协议将使猪肉出口增加10%。在2023年，法国对华猪肉出口额达到2.6亿欧元。

根据美国农业部数据，2020年中国猪肉进口量占全球近一半。中国目前已成为法国最大的猪肉出口市场，出口到中国的猪肉产品，包括肠、肚等内脏，在欧洲消费不足，但在中国却很受欢迎。

法国猪肉专业协会 Inapor和Culture Viande在一份声明中也表示：“该协议将对出口产生立竿见影的影响。”

“猪身上都是宝”

据中国商务部数据，2022年进口到中国的猪肉，来自欧洲地区的仍占主要地位，其中西班牙约占27%，法国约占4%，因此能够进口到中国的法国猪肉都是优质猪肉。“法国和中国一样也是消费猪肉的大国。”赵永升介绍道，法国人也有吃动物内脏的习惯，除了经典的鹅肝之外，法国的米其林餐厅也会采用猪膀胱去做菜。“肠包肚”是法国里昂一道非常有特色的美食，将猪大肠、猪肚和其他猪内脏剁碎，搭配上各种香料，最后一起塞进肠衣里，就做成了特色菜——猪下水香肠。

“我们法国也有句俗语，‘猪身上都是宝’。”萨高公司总经理图努瓦对《环球时报》记者说，“萨高”是法国第一家向中国出口法式干香肠的公司，于2016年进入中国市场。《环球时报》记者参观“萨高”位于维勒弗朗斯-德-鲁埃格小镇的车间时，看到一款肉枣大小的迷你肠零食，装在巴掌大小的彩色包装袋里。“这种包装在中国市场上非常受欢迎。”图努瓦介绍。

现在，这家公司以“百思达”为品牌名在中国电商平台天猫已经慢慢积累起了粉丝，“会吃”的中国消费者还尝试搭配辣椒面儿提味。“百思达”在法语里指的是法国西南部的历史古城，图努瓦透露，包装上特意设计了埃菲尔铁塔图案。系列里的新品松露口味，则是专门为中国市场开发的，满足消费者对于法国的想象。图努瓦补充说，“提起法国，中国消费者往往会想到奢侈品、红酒和奶酪。相信法国更多具有本土特色的农产品，将走进中国人的视野，被端上中国人的餐桌。”

此外，猪源性蛋白饲料也在进口之列。“我们国家畜牧业发展所需的蛋白饲料资源长期不足，中国允许符合相关要求的法国猪源性蛋白饲料进口，可以一定程度上缓解国内生猪蛋白饲料资源紧缺的矛盾。”中国农业农村部生猪产业监测预警首席专家王祖力在9日接受《环球时报》记者采访时表示，“中国每年都需要大量进口蛋白饲料类资源，拓宽进口渠道来源也可以保证供应多源以及稳定，来应对贸易摩擦带来的危险，为我国生猪产业持续发展提供保障。”

中法贸易的“重要一步”

在中法两国建交六十周年之际，两国元首最新达成的《中法关于农业交流与合作的联合声明》中提到，中法两国愿持续加强农业食品合作，法方表示赞赏中方于2023年4月提出的“从法国农场到中国餐桌”全链条快速协同机制。 对于此次两国签署农业贸易协议，尤其是关于猪肉制品的进口问题，法国广播电台评论认为“这的确是中法两国贸易中的重要一步”。

声明还提到双方愿持续为丰富农业和农业食品领域交流与合作探索新模式，将继续鼓励农业和农业食品行业的企业和行业协会作为直接参与者参与合作，特别是两国经贸合作中的直接受益者参与并助力对方农业农村发展。

“法国对于农副产品的检查和监督比较严格。从养殖种植、加工、销售的过程到消费者的餐桌上，全过程都有监督以及产品源地可追溯。”赵永升说，此外，法国农产品具有很高的附加值，法国是欧盟最大的农业生产国，据法国国家统计局资料：2023年农业产值955亿欧元，2021年农业人口60万，仅占总从业人口的2.1%。而我国也正在寻求逐步降低农业从业人口。

赵永升告诉《环球时报》记者，将世界上最大的农产品市场开放给法国，既给中国消费者带来更多选择，也给法国企业带来更多机遇。深化到饲养、加工、销售的全产业链合作，改善进出口标准一致性，将促进两国贸易可持续发展，也将促进全球农产品市场繁荣。▲