秋季进补，吃鸡鸭不如吃猪手，价格有点贵，但对身体好，要舍得吃

秋季进补，吃鸡鸭不如吃猪手，虽然价格有点小贵，但对身体好，朋友们要舍得吃！

俗话说：“秋冬进补，开春打虎。”说起秋季进补，蔬菜就得靠边站了，鸡鸭鱼肉绝对是主角。那么秋冬季节为什么要进补呢？因为人们在炎热的夏季，过度消耗了身体的能量，身体很容易就会虚弱，如果不及时补回来，久而久之，身体就会变得很差。而秋季气候渐渐凉爽，人的食欲也上来了，胃口也变好了，体能消耗也减少了，这时候是一年中最适合进补的时候，在秋冬季节进补，可是事半功倍哦。

今天去超市买菜，发现有平时很少看见的猪手，毫不犹豫就买了四个回家，也给家人贴一次秋膘。猪手是猪的前脚，肉多骨少，吃起来口感比鸡鸭鱼肉好多了，平时很难买到，想要买它必须要早起，因为买它的人多，所以它比其他猪肉价格要贵一点。猪手中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，常吃猪手可使皮肤保持弹性，减少皮肤皱纹，延缓衰老，女性朋友想要皮肤光泽、柔润、细腻，可常吃猪手，别不舍得。

猪手最经典的吃法就是红烧，在红烧猪手时，加入豆腐干和黄豆，营养会更好，口感更丰富，我做红烧猪手，不用一滴油，也不炒糖色，出锅香喷喷软糯糯，好吃不油腻，简直馋死人了，分享给大家。

菜名：【红烧猪手】

主要食材：猪手2个，豆腐干6块，黄豆半碗。

调味料：食盐1勺，香葱1把，老姜4片，料酒4勺，生抽2勺，老抽2勺，香醋1勺，胡椒粉1勺，白糖1勺。

操作步骤：

第一步 猪手清洗浸泡。买猪手时，让老板帮忙斩块，回家后，先放入大盆中，浸泡一会，泡出里面的血水，再清洗干净，处理一下遗留下来的猪毛。再把豆腐干切成你喜欢的形状，黄豆也清洗干净，备用。

第二步 焯水。接着，把洗净的猪手放入汤锅中，加入葱结、姜片和料酒，大火烧开，再次冲洗干净，注意脚趾间有一层白色的皮一定要去除，否则会有异味。

第三步 煮熟。接着，把焯水好的猪手放入汤锅中，豆腐干和黄豆也一起加进来，加入清水，没过猪手，再加入1勺食盐增加底味，一勺胡椒粉去腥，盖上盖子大火烧开后，转入电焐锅中，开大火焐半个小火关火。

第四步 加入调料。半小时后，猪手不软不硬刚刚好，端出来，加入生抽2勺，老抽2勺，香醋1勺，大火烧开后转小火焖煮10分钟，煮至猪手用筷子能轻松插入。

第五步 加入白糖。接着转大火，加入1勺白糖，提鲜收汁，加入白糖后，不要盖盖子，大火烧10分钟左右，烧至汤汁减少。

第六步 出锅。收至汤汁不多时，即可关火出锅了，这样做的红烧猪手，一点也不油腻，豆腐干和黄豆吸取了猪手的鲜美，也入味好吃。

第七步 成品图。秋季，少吃蔬菜多吃它，买来加2样炖一锅，香喷喷软糯糯，真馋人！

----《温馨小提示》----

1 猪手含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，适宜血虚者、年老体弱、产后缺奶者食用。

2 晚餐时间过晚或临睡前不宜吃猪手，以免增加血黏度；有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多.

3 选购猪手时，要选色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，用手轻轻按压可很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味，这样的猪手才新鲜。

红烧猪手怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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