秋天给家里老人吃什么好?这食材别错过,缓解疲劳净化血液好处多。
9月的天气忽冷忽热,前几天由于台风的到来,气温一下子降下很多,这几天已经恢复正常,但是早晚的温差很大,中午还是穿着短袖,晚上就要披上外套了。这样的气候一不小心就会有小病小灾的,尤其是家里有抵抗力差的老人,更是要注意,可不能马虎。这时候就要在饮食上做出调整,多给老人做一些有营养的食物,比如鸡鸭鱼肉、干贝海参等荤菜,还要多吃一些新鲜蔬菜,比如萝卜、山药、青椒等等,常吃这些蔬菜对人体都有很大的好处。
这些蔬菜中,青椒已经进入尾声,现在中秋前还有最后一茬,别看现在还有很多青椒挂在树上,过中秋后,只要有暗霜下来,青椒马上就会蔫了,那时候再想吃青椒,可就没有了,要买大棚种植的青椒了。吃青椒对于老人来说有很多好处,首先青椒具有消除疲劳的重要作用,其次,青椒还有解热镇痛的作用,第三,吃青椒能增加食欲、帮助消化,还能强健毛细血管,预防动脉硬化与胃溃疡的发生,最关键的是吃青椒能将胆固醇排出体外,从而达到净化血液的效果,非常适合老年人食用。
今年我家种植的青椒树特别会长,隔三岔五就能摘好多,亲戚朋友、邻里乡亲都来摘也吃不完,今天又摘下好多,我把它一起拍碎,做虎皮青椒吃了,鲜嫩又脆爽。
菜名:【虎皮青椒】
主要食材:青椒8个。
调味料:食用油2勺,食盐1勺,香葱1颗,大蒜2瓣,生抽2勺,蚝油1勺,胡椒粉1勺,淀粉1勺。
操作时长:8分钟左右。
操作步骤:
第一步 清洗青椒。把青椒洗净,摘去根蒂,和里面的籽,然后再用刀拍扁,拍的时候稍微轻一点,别像我一样,都拍碎了,也怪这青椒太新鲜了,一拍就碎。
第二步 准备调料。一把香葱切末放入碗中,2瓣大蒜也切末一起放入碗中,再加入食盐1勺,生抽2勺,蚝油1勺,胡椒粉1勺,少许清水搅拌均匀。
第三步 煎青椒。锅中加入2勺食用油,油热后转中火,加入青椒,慢慢煎至一面微焦起泡,翻面煎另一面。
第四步 加入调料。两面都煎至起泡,加入调好的料汁,大火烧开。我这里的青椒太多了,不好煎,朋友们煎制时要减少一点再煎。
第五步 出锅。碗中准备一勺淀粉,用清水化开,等大火烧开后,淋入水淀粉勾芡,即可出锅了。脆嫩好吃的虎皮青椒就做好了。
第六步 成品图。中秋节前,遇上这菜多给老人买点,翠绿如玉营养好,过中秋就少了。
----《温馨小提示》----
1 青椒能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动,适合食欲不佳、肥胖者,中老年人食用。
2 眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食青椒;同时有火热病症或阴虚火旺者慎食青椒。
3 婴幼儿肠胃功能还没有发育完善,青椒辣味虽比辣椒轻,但还是会刺激胃肠道,同时还容易引起上火,出现便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等症状,故不宜食用。
虎皮青椒怎么做最好吃?大家还有什么好的方法推荐吗?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。
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