广东
有这样一种食材，4、5月不吃它，再吃就要等明年了，它是什么呢？它就是槐花。小编第一次听说槐花可以吃，还是听一个朋友说的，朋友老家在中部地区，每年春年会吃槐花馒头。今年这个时节，紧抓住槐花的尾巴，小编也尝试做了一次。第一次用它做饺子馅，入口醇香，季节性强，女儿连吃了6个才停嘴。没错，小编今天要为大家介绍的美食就是槐花蒸饺。原本的韭菜和肉的结合，融入新鲜的槐花，咬上一口，既有满满的肉汁香味，又有槐花的春夏的味道。感兴趣的朋友一定不要错过，赶快和小编一起学习起来吧！
槐花蒸饺
By 宁小麦96
配料：
面粉 300克、槐花 200克、肉馅 160克、韭菜 1小把、姜 1块、料酒 1小匙、花椒粉 1小匙、酱油 1大匙、花生油 1大匙、香油 1小匙、精盐 适量、鸡蛋清 1个
烹饪步骤：
1.冷冻槐花洗净。
2.入沸水焯一下捞出过凉水挤干。
3.韭菜切碎。
4.肉馅加入料酒、花椒粉、酱油、姜末和盐，放入1个鸡蛋的蛋清搅上劲。
5.加入韭菜、槐花。
6.加入油和适量盐拌匀成馅。
7.面粉加入大约180克沸水搅成面絮，再分次加点清水揉成软硬合适的面团醒一会。
8.分小剂子。
9.擀皮。
10.包成饺子。
11.凉水上锅，上汽后15分钟左右。趁热取出放凉。
烹饪小贴士：
槐落叶乔木，常植于屋边、路边，全国各地普遍栽培。一般在每年4-5月开花，花期一般为10-15天左右。槐花含芦丁、槲皮素、鞣质、槐花二醇、维生素A等物质。1、槐花的选购技巧：宜挑选那些含苞欲放的花，因花未全开放，比较嫩，闻上去香香的、吃起来脆脆甜甜的。2、槐花的储存技巧：3-7天先不要用水请洗槐花，装入塑料袋，扎紧口放入冰箱冷藏室，可保存一周。如果不放冰箱，可装入篮中（不要洗），上面盖上湿棉布，放到阴凉的地上，也能保存几天。
槐花，你更喜欢蒸着吃还是包馅吃？
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