天热别吃火锅了，在家做这个吃，有荤有素营养全，软嫩鲜香真入味

天热别吃火锅了，在家做这个吃，有荤有素营养全，软嫩鲜香真入味。

相信很多人都会为每天的一日三餐而烦恼，尤其是夏天，天气炎热，家人们的胃口都很挑剔，买些鸡鸭鱼肉来做菜吧，说太油腻，不想吃，用蔬菜清炒或者凉拌吧，第一次还好吃，连着吃过几次后，又说太清淡了不好吃。前几天去菜市场，看见店里新进的年糕，买了一大包，里面有5小包，分别包装开的，可以分几次来做，把它搭配大虾，土豆，青椒等蔬菜做干锅虾非常好吃，又清爽开胃，家人都很喜欢。

年糕是用粘性大的糯米或大米粉蒸成的糕，不但味道香甜可口，而且营养非常丰富，可以补脾暖胃、补中益气。年糕中含有大量的钙元素，钙元素可以促进人体骨骼发育，维持骨骼的形态和硬度，有补骨健齿的作用。年糕中还含有大量的钾元素，人们适当吃些年糕可以补充钾元素。钾元素在人体内的主要作用是维持酸碱平衡，参与人体能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。

年糕可以炒肉吃，也可以在干锅虾、香辣蟹中做配菜，我今天没有买到螃蟹，只买到了河虾，就用青椒、胡萝卜、豆角一起做干锅虾，出锅软糯鲜美，香辣入味，而且高钙高钾补脾胃，分享给大家。

菜名：【干锅虾】

主要食材：河虾半碗，虾仁少许，年糕1包，胡萝卜半根，青椒2个，豆角1小把。

调味料：食用油1碗，香葱1把，大蒜半个，老姜3片，料酒2勺，生抽2勺，胡椒粉1勺，椒盐粉1勺，小米椒1个。

操作时长：20分钟左右。

操作步骤：

第一步 准备工作。1包年糕用手掰开放入盘中；青椒洗净，去蒂去籽切块，放入盘中；半根胡萝卜洗净，去皮切条，也放入盘中；一小把豆角也洗净，切成2厘米左右的小段，放入盘中；河虾和虾仁都洗净，放入另一个碗中备用。葱姜蒜小米椒都切好备用。

第二步 炸年糕。接下来，就开水把食材分别油炸，先来炸年糕，锅中加入一碗食用油，油热后放入年糕炸制，炸年糕时需要注意，年糕会爆裂，所以尽量做好防护工作。

第三步 炸其他食材。接着把其他几种食材一起放入锅中，炸至青椒起泡，捞出备用，再把河虾也放入锅中炸熟，捞出控油。

第四步 加入食材。把锅中的余油倒掉，留少许底油，加入葱姜蒜小米椒爆香，然后倒入炸好的食材，再加入料酒2勺，生抽2勺，胡椒粉1勺，椒盐粉1勺。

第五步 出锅。把食材翻炒均匀后，就可以出锅了，我个人感觉有点汤汁还要好吃，所以，我还加入了半碗高汤，大火烧开后，就可以撒上葱花出锅了，不喜欢的可以不加哦。

第六步 成品图。最近迷上做它了，高钙高钾补脾胃，多种食材一锅炸，香辣入味好鲜美。

----《温馨小提示》----

1 年糕所含淀粉为支链淀粉，在肠胃中难以消化水解，如果患有胃炎、十二指肠炎等消化道炎症者，应该少食。
2 年糕粘性强，不易消化，老人、小孩或病人也宜慎用。
3 糖尿病、肥胖症或肾病、高血脂等慢性病患者不适宜食用年糕。

干锅虾怎么做最好吃，大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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