江西
一大早，家里的老人，就去庄稼地里，割了很多的豆杆回来，上面还带着豆荚，我平时最喜欢吃这种豆子了，这次放假在家，还一顿没吃过，奶奶在讲，今年的豆子还没有完全成熟，先割一点回来，让我解解馋。不过不管有没有成熟，在立夏节这天，这种豆子是我们家乡必吃的一种食物，而且寓意也特别好。
我所讲的这种豆子，就是蚕豆，它也被称之为“立夏豆”，因为是在立夏前后吃的豆子。关于蚕豆民间说法颇多，比如说它原名是“胡豆”，是张骞出使西域带回来的。而要谈到这个豆子的历史，那就大有讲究了，它是人类最早栽培的豆类作物之一，如今种植蚕豆的国家，更是高达40多个，我国栽种品种最多，在本世纪50年代，产量更是高居世界第一。
在南方绝大部分省份，都有立夏吃蚕豆的一个传统，有的是把蚕豆，制作成蚕豆饭，寓意着五谷丰登，身体健康，还有的地方则是吃蚕豆面，代表着团团圆圆，顺利平安；而在我们赣北地区，人们会把它煮成一道汤品，因为可以起到防热抗暑，消暑除灾的一个作用。
明日是公历的5月5日，也就是立夏节气，老话就有“立夏一碗汤，一年病不沾”，指啥汤？早喝早受益。
这碗汤，指的就是蚕豆汤！
此时处于春夏交接的一个阶段，喝上一碗蚕豆汤，人们认为可以起到防热抗暑，消暑除灾，强身健体，增强免疫的作用。另外这个时候，吃蚕豆，也称之为拄心豆，让我们在整个的夏天，更加的舒坦。
推荐食谱：【蚕豆鲜鱼汤】
所需食材：嫩蚕豆、干河鱼、干河虾、姜丝、蒜、小米辣、植物油、盐、生抽、香醋、鸡粉、紫苏
1、把嫩蚕豆从地采摘回来之后，去掉它的壳，里面的一层皮最好也要把它去掉，这样会更加的软绵。
2、锅中放入植物油，烧热之后，放入干河鱼还有干河虾进去爆香，接着放入蒜和小米辣，以及姜丝。
3、开始调味，放入盐加入香醋还有生抽，接着放入开水，大火煮沸，小火开始炖，炖的时候，放入蚕豆一起炖。
4、炖好之后，放入紫苏，接着放入一点鸡粉，把它拌匀，最好煮至入味的时候，把它取出来即可。
立夏节气吃蚕豆的注意事项：
蚕豆虽然鲜美，但是有些对于蚕豆过敏的人，建议要少吃，甚至是不要吃，因为容易引发蚕豆病，而且蚕豆在吃的时候，也要注意，它本身是否出现了发霉变质的一个情况，如果出现了发霉的情况，那么一定不要去吃，以免给自己带来身体上的不适，蚕豆是一种非常容易坏的豆子，尤其是雨水比较多的时候。
【食刻说】
立夏吃蚕豆时我们当地的一个传统，人们认为在这个时候喝上一点蚕豆汤，吃上一点蚕豆，那么在入夏之后，就会更加的轻重，同时还利于去除体内的湿气，让整个人的精神体力更加的充沛。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
