5月5日立夏，不管多忙，多吃5种时令菜，润燥去肝火，平安入夏

五一假期，我们迎来了二十四节气中的第7个节气，夏季的第一个节气立夏，立夏后，日照增加，逐渐升温，雷雨增多，立夏一过就要开始农忙，随着气温的升高，已经进入春夏交替的过渡阶段，会出现食欲下降，心烦闷燥的现象。

立夏以后有“春夏养阳”的说法，这个时候就要多吃一些顺应时节的食材，少吃肉多吃素，保持愉快的心情，润燥降肝火，这时多吃这5种蔬菜，舒缓心脏压力，有助于养心，开心健康的迎接夏天的到来。

1.西红柿

西红柿也叫番茄，它含有大量番茄素，胡萝卜素、维生素C和B族维生素，其中的果酸可以降低胆固醇的含量，还可以增加食欲，促进消化，调节胃肠功能，口感香甜，因此也被称为菜中之果。

推荐菜谱：【丝瓜炒西红柿】

1.将丝瓜清洗干净，削皮，切成滚刀块，然后在盆中放入清水，加入一勺盐，将丝瓜浸泡一下。

2.将西红柿切滚刀块，大葱切成片，两个干辣椒切成段，大蒜拍扁剁成。

3.锅中倒入油，油热放入切好的葱和干辣椒炒香，然后放入丝瓜，将丝瓜炒软，放入西红柿炒出汤汁，放半勺盐，白糖，蚝油，鸡精，最后放切好的蒜末，将蒜末断生即可。

2.苋菜

苋菜的营养价值高，甚至被誉为“长寿菜”。苋菜含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，它含钙量特别的丰富，并且它的铁和维生素也特别的高，苋菜还是减肥餐桌上的主角，经常食用可以减肥轻身，促进排毒，并且苋菜有除热的功效，所以入夏要多吃苋菜。

推荐菜谱：【清炒苋菜】

1.先将苋菜摘一下，下面的叶子比较老的话，就直接去掉，然后洗干净，捞出控水。

2.准备几个大蒜，拍碎剁成末，葱切片，喜欢吃辣椒的可以切几个辣椒。

3.锅中倒入油，油热之后放入葱和一半的蒜末，炒香之后放入苋菜，放点盐，少量鸡精，放入剩下的一半蒜末，翻炒均匀即可出锅。

3.槐花

立夏时节正是槐花盛开的季节，槐花中含有丰富的维生素a以及维生素C、胡萝卜素、纤维素和碳水化合物等，槐花具有清肝火，抗菌消炎，降低血脂， 解毒，抗溃疡等功效，并且槐花的花期只有15天左右，所以趁着花期多食用。

推荐菜谱：【蒸槐花】

1.将槐花清洗干净，然后捞出来控干水分，放入适量食用油，这样可以锁住槐花的水分，还能防止粘连。

2.槐花中分次倒入面粉，充分搅拌均匀，让每个槐花都裹一层面粉。

3.锅中烧水，水开将槐花放在笼布上面，大火蒸10分钟左右，时间到，快速把槐花在大盆中抖散。

4.锅中倒入油，油热之后放入葱蒜干辣椒，炒香之后倒入蒸好的槐花，快速翻炒均匀，炒出槐花香味之后倒入适量生抽，快速翻炒均匀，再放入半勺盐，少量鸡精调味，快速翻炒均匀就可以出锅装盘了。

4.胡萝卜

胡萝卜可以说是生活中必不可少的一种蔬菜，胡萝卜的营养成分通常包括维生素、纤维素、矿物质等，多吃胡萝卜可以润肠通便、保护眼睛、保护视力、辅助改善皮肤等方面，并且胡萝卜饼有饱腹感，也非常适合减肥人士。

推荐菜谱：【胡萝卜饼】

1.将胡萝卜削皮切成稍微细一点的丝，黄瓜也切成丝，盛入盆中备用

2.在盆中打入两个鸡蛋，加入适量的盐，十三香，搅拌均匀，再分次加入适量的面粉，搅拌成稀面糊状即可。

3.锅中刷一层油，油热倒入一勺搅拌好的面糊，摊成圆饼，煎至定型之后翻面，中间勤翻面将两面都煎至金黄就可以了。

5.蒜苔

现在正是新蒜苔下来的季节，蒜苔含有丰富的维生素和纤维素，并且性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及活血、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效，所以立夏时节可以多吃蒜苔。

推荐菜谱：【腌蒜苔】

1.将蒜苔清洗干净，给它放到案板上摊开晾干

2.用刀切成4厘米左右的小段，盛到盆里面，1斤蒜苔放20克盐，然后抓拌均匀腌3-5个小时

3.锅中放入一把花椒和八角，20克白糖，150克生抽，150克香醋，大火煮开后继续煮1分钟左右，关火晾凉。

4.腌好的蒜苔挤干水分，装入一个无水无油的罐子，将晾凉的料汁倒进去，上面加点白酒，这样存放时间更长一些，腌一周就可以开吃了。

今天就和大家分享到这里，我是小董美食，一个喜欢做饭的90后，大家在立夏时节一定要多吃应季食材，不要剧烈运动，保持愉快的心情，感谢大家的观看，我们明天见。