手捏汤包、制作酥点，武汉这群小学生手艺个个顶呱呱

极目新闻记者 王媛

通讯员 陈诗灵 叶慧

实习生 谭佳烨

“这群小伢制作的面点太有水平了！充满了诗情画意。”4月29日，武汉市江汉区小学第二届“小伢当家”劳动技能大赛上，60名学生卖力地揉着手里的面团，充分发挥自己的创意，制作出了凤凰、石榴、汤包等令人垂涎欲滴的面食。

一旁的专家评委团从菜肴的口感、火候、形态、创意等角度为参赛作品进行评分。

重现包饺子等日常生活场景

据了解，此次劳动技能大赛中，参赛选手需制作中式面点，学生要在规定时间内独立进行和面、揉面、发酵、下剂、塑形、调馅、蒸制、摆盘等操作。

极目新闻记者在现场看到，不少学生利用手中的面粉，制作了手工面、水饺、煎包、汤包、花式馒头等生活中常见的面食。“例如华中里小学的手抓饼、常青一校的中式汉堡、邬家墩小学的花式水饺、福建街小学的葡萄馒头、大兴第一实验学校的石榴籽面点、常青树实验学校的手工面、唐家墩小学的唐家铺子等，这些都是生活中学生们喜欢吃的面食。”一名老师表示。

“学生们在准备比赛的过程中也积累了基本的生活技能，掌握一定的厨艺，比如能在家里给自己煮一碗手工面，过年时和家人一起包一顿饺子，用面粉做美味可口的千层饼。”江汉区教育局小教科负责人江鸥表示，希望通过此次劳动技能大赛，让师生共同体验劳动的乐趣，深刻理解劳动的价值和意义，达到全程育人的效果。

北湖小学的学生敖子墨和石晗钰制作的“和美小汤包”香气扑鼻。据了解，在备赛过程中，他们利用课余时间，到四季美店铺里和专业的汤包师傅学习从和面、擀皮到下剂等手艺。“包汤包的技巧最为考验人，需要一只手轻轻托住汤包皮底，另一只手慢慢将面皮拎起，然后顺时针方向捏出一道道整齐的褶痕。”敖子墨说。

起初，他们只能包进一点点肉馅，勉强将皮捏拢。但经过无数次的练习，他们逐渐掌握了技巧，肉馅包得多了，汤包也做得越来越饱满，汤汁更加充盈。他们的努力和坚持不仅提升了厨艺，也展现了劳动的精神和魅力。

面点造型体现校园文化特色

在美食展示街区，学生们端着造型独特的面点争相邀请客人品尝。“这些面点的造型都非常有校园文化特色，甚至一眼就能看出来是哪个学校的作品。”一名评委表示，例如汉口辅仁小学制作了五条鱼，寓意五育并举；取水楼小学制作了网球卡通包，代表着学校的网球特色；汉口回民小学学生制作的新疆烤包子，展示了少数民族的饮食文化；大兴路小学的绿色翡翠饺子，寓意绿水青山。

华苑小学的学生付雪妍和刘雅楠用六种颜色的面团制作了六个不同大小的葫芦。付雪妍告诉记者，不同颜色的面团是用南瓜、菠菜、紫薯等食材混合制成。“我们的作品名称是‘七彩葫芦’，实际上我们只制作了六个葫芦，另一个‘葫芦’是透明的，需要客人们发挥自己的想象。”付雪妍说，透明的葫芦寓意着每个孩子身上都有闪光点，需要不断去挖掘。

回民小学的学生刘思阳和艾斯麦制作的新疆特色烤包子，展示了别样的民族风味。他们之前在学校给同学尝过新疆烤包子，非常受欢迎，因此想借助这次劳动活动，将这一美食推广给更多人。“很多人对烤包子不了解，甚至会误称其为‘馍馍’。”刘思阳说，他们希望通过比赛，让更多同学了解和品尝到美味的新疆烤包子。

爱美食也追求健康饮食

除了蒸煮的面点，还有不少学生“进阶”制作了酥点。武汉一初学苑小学部六年级（1）班的学生许熙颜、杨耀坤制作了“艺苑宋韵花酥”，经过空气炸锅的烹饪，夹着紫薯馅的酥点有了花瓣形状，金黄的酥点冒着热气，让人垂涎欲滴。

“我们学习了唐风宋韵，了解到宋朝会制作茶果子和酥点，我对此非常感兴趣，便自己制作了。”许熙颜说，为了让酥点口感更好，他们在揉面的过程中逐次加入猪油，不断将面团卷起和揉开，便能出现很多酥层。

考虑到现在的饮食习惯，许熙颜制作酥点时选用的是紫薯馅，“紫薯富含膳食纤维，非常健康。同时我们严格控制用糖的量，制作的是低糖点心。”许熙颜介绍，他们采用空气炸锅来烹饪，不用油炸，不仅方便，还很健康。

杨耀坤笑着介绍，他们练习了一个多月，不断精进手艺。最近，他们将制作的酥点带到学校给同学们品尝，得到了一致好评，同学们每天都吵着要吃。

将传统文化与传统美食相结合

红领巾学校尚美校区六年级（6）班的学生张馨月，将传统文化与传统美食相结合，制作出了“凤凰”造型的面点。

这款“凤凰”面点，不仅造型别致，色彩艳丽，更蕴含着深厚的文化内涵。凤凰代表着吉祥和富贵，张馨月同学巧妙地将这一文化元素融入面点制作中，以黄色为主色调，辅以红色，使得整个作品既充满了传统的韵味，又不失现代的创意。

据了解，张馨月在制作这款面点前，做了大量的准备工作。她在网上查阅了大量关于凤凰尾巴、翅膀的造型和配色的资料，并尝试了多种揉面方法。最终，她发现南瓜揉面的效果最好。经过七八次的反复练习，她终于成功制作出了这款令人惊叹的“凤凰”面点。

谈及制作过程中的难点，张馨月表示，最难的部分在于揉面和发面。她分享了自己的经验：“活酵母水要用温水，发面时用保鲜膜覆盖，但不要盖得过紧，揉面的时候可以加入黄油或者色拉油。”这些细节的把握，正是她能够成功制作出这款面点的关键。

“做任何事情都需要专注和细心，还要勤加练习。”张馨月说，通过参加劳动技能大赛，她意识到要制作出一件让自己满意的面食也不是一件易事，只有不断练习，仔细观察，才能达到想要的效果。

煎包作为中国传统小吃之一，不仅美味可口，更承载着丰富的文化内涵。红领巾实验学校的学生穆子通过制作中国传统小吃煎包，积极推广中华文化。

在制作煎包的过程中，穆子同学精心挑选食材，严格按照传统工艺进行制作。她表示，煎包的制作过程虽然繁琐，但每一个步骤都蕴含着中国烹饪的智慧和技艺。她希望通过自己的实践，能够将这些传统的制作技艺传承下去。

据了解，江汉区小学第二届“小伢当家”劳动技能大赛是江汉区“5+N”实践活动的内容之一，武汉市旅游学校、尚秀幼儿园等中小学和幼儿园也参与其中。此次劳动技能大赛于3月中旬启动，并在4月初举行了校级初赛。在比赛的第二阶段，重点考查面点制作技能。在复赛中还增加了热干面的制作环节。

（来源：极目新闻）