为帮哥哥还债，她16岁辍学打工，在陪伴老板24年后，老板分她30亿

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前言

出身农村，家境普通，哥哥欠债，无力读书，辍学打工。

年仅16岁的杨利娟并不被命运偏爱，还没长成大人，就需要为了家人负重前行。

她满怀遗憾地告别校园，走进社会，在一家小餐馆里勤勤恳恳地端碗刷盘子。

虽然命运待她不公，但还是在困境中为她开了一扇窗。

她跟对了一个好老板，在陪伴老板24年之后身价暴涨，30亿人民币涌进口袋。

一个连初中毕业证都没有的农村姑娘，就这样成为了社会上赫赫有名的女富豪，登上福布斯排行榜，实现了人生的完美逆袭。

杨利娟有着怎样传奇的经历和故事？坐拥30亿家底的她，如今过着怎样的生活？

替兄还债，吃苦耐劳

1994年，如今身价过百亿的海底捞品牌创始人张勇，还只是个刚刚尝试开店的创业者。

他在四川简阳开了海底捞的第一家门店，也在这座城市待了很长一段时间。

到了吃饭的点儿，他常常去附近的一家小餐厅，点两个自己喜欢的菜，一边吃，一边考虑接下来的规划。

来的次数多了，他注意到这家店里有个服务员，是个稚嫩的小姑娘，但干活儿时却相当麻利，手脚勤快，做事十分踏实。

小姑娘明显比其他服务员小了许多，怎么看都不应该是赚钱养家的年纪，本该享受校园时光的她，现在却在经历生活的磨砺。

一来二去，张勇和小姑娘熟悉了起来，知道小姑娘名叫杨利娟，当时只有16岁。

1978年，杨利娟出生在四川的一个农村家庭，上面还有两个哥哥，父母都是勤劳朴实的农民。

哥哥们想让爸妈和妹妹过上好日子，为家里人撑起一片天，于是他们着手做起蜂窝煤生意，四处拉客户、跑资源。

八九十年代，新型能源还没有在中国社会中普及开来，绝大部分家庭在日常生活中都会选择蜂窝煤这一最传统的能源。

用蜂窝煤烧热水、做饭做菜、点炉子，这些场景也成为了一代人记忆之中充满烟火气的画面。

虽然市场前景还算不错，但杨家两个哥哥并非做生意的料。

不仅没有让家里人富起来，反而因为生意失败欠下一屁股外债，给父母和妹妹都增加了不小的负担。

但一家人感情深厚，在困难时期绝不会互相指责，互相放弃。

过去，哥哥们想让杨利娟在学校里享受无忧无虑的生活，为此拼尽全力；

现在，哥哥遇到困难，她自然也要站出来，勇敢的承担责任。

于是1994年，年仅16岁的小姑娘毅然决然的离开学校，找了个餐厅服务员的工作，每个月能往家里带回120元的工资。

她拼命工作，服务客人的态度比谁都友好，刷盘子刷得比谁都快，就是为了保住这份来之不易的工作，尽早替哥哥还清外债。

自己开店的张勇正是因为看中了她的勤劳能干，这才想了解她的故事，把她挖到自己的门店中工作。

“去我们那里吧，我们每个月能给你开160元工资。”张勇发出了诚恳的邀请。

坦白说，对于杨利娟而言，每个月多出来的40元确实非常诱人。

但是想了想，她还是拒绝了张勇的邀请。

挣钱固然重要，道义和感情却更加重要。

她一直非常感激这家小餐厅的老板，在她遇到困难的时候，是老板愿意给一个还没成年的、没有任何工作经验的小姑娘机会，帮助她解决难题。

做人不能不厚道，这是杨利娟一直坚持的原则。

张勇笑了笑，没有多说什么，也没有因为被拒绝而感到生气。相反，他很欣赏杨利娟的坚持。

一直到小餐厅倒闭，杨利娟再次成为无业游民，她才联系张勇，去了海底捞工作。

那时候的她十分青涩，根本没有想过，这个决定会改变自己一生的命运。

海底捞的工资在同行业里确实还算不错，但工作强度也明显比其他餐饮店更大。

配菜、洗刷、服务、收款，这些工作杨利娟都得做，哪个岗位缺人手，她就得马上补上。

一天下来，腰肢酸软、脚底磨泡、头晕眼花，这是常有的事情。

虽然辛苦又疲惫，但杨利娟却从未有过半句怨言，至于原因，这与一件事情有关。

在她入职海底捞几个月之后，远在老家的母亲突然找了过来，开口就向她要800元，说是追债的人又上了门。

别说800元，就算把她榨干，她当下也无法凑出80元。

杨利娟每个月工资160元，只给自己留下10块钱当作生活费，其余150元全部寄回老家，所以她的口袋比脸还干净。

家里没有那么多存款，她也拿不出这么多钱，一时之间，一家人都被逼到了绝境。

好在张勇知道了这件事情，他让杨利娟到财务那儿预支800元，先把家里的困难应付过去，以后的事情以后再说。

杨利娟对老板千恩万谢，心中暗暗发誓，一定要做得更好，报答老板的恩情。

很快到了年底，海底捞门店分发年终奖金。

杨利娟本以为自己欠下的800元会从奖金里扣掉，所以分不到什么钱，没想到，财务却还是将足额的奖金发到了她的手里。

财务还说：

“老板已经吩咐过，你们家的债公司帮忙还，这些钱是你的奖金，你一定要收下。”

从那之后，杨利娟真正把海底捞当成了自己的家，也把鞠躬尽瘁四个字写进了自己的人生字典。

1997年，张勇的业务规模扩大，在西安开了分店。

店面多了，自然需要更多人手，杨利娟被抽调到西安，全面负责筹备工作。

等到门店开起来之后，她就成了负责人。

新的工作岗位对她提出了更多的要求，也让她渐渐发现，光是吃苦耐劳、手脚麻利，根本无法适应市场的变化。

如果再不做出改变，她很快就会被海底捞淘汰。

奋发向上，命运馈赠

一个管理岗位和一个服务岗位，二者有根本的不同，后者只需要专业技能，前者却需要综合素质。

杨利娟没有太高的文化水平，不懂得怎么科学地对门店进行管理，因此吃了不少亏，垂头丧气，险些放弃自己。

好在受到张勇的鼓励，她才振奋起来，自己利用闲暇时间读书看报，学习电脑技能，养成更加科学高效的工作习惯。

她会要求门店管理人员每天撰写工作日报，方便她全面了解门店运营情况。

同样，她也会撰写日记，在自我检查时更有针对性，向上汇报工作时也更加逻辑清晰。

在新的工作阶段，张勇从那个熟悉的小姑娘身上看到了强大的能力，杨利娟的韧劲，足以帮助她克服任何困难。

主动学习的良好习惯，也让她成为公司最快适应系统改革的员工，在全员进行电脑工作时，她是最能赶上节奏的人。

初中没毕业又怎样，学历并不能代表一切。

2018年，对她高度信任的张勇将她任命为首席运营官，还给了她非执行董事的身份。

当时的人们可能还不明白，这个身份到底意味着什么，不过很快，9月26日那天他们就懂了。

这一天，海底捞在港交所顺利上市。

随着敲钟声响，公司高管身价翻倍，杨利娟的身价也暴涨到了30亿人民币。

这是老板给予她的慷慨馈赠，也是伯乐给予她的认同和肯定。

早在2014年左右，海底捞创始人张勇就以股权为激励手段，向一开始便在门店工作的五位老员工分发一部分股份。

其中，杨丽娟分到了3.68%。

在海底捞上市之后，这部分股份按照市场价值估计，大约为34亿港币，折合人民币30亿元左右。

很难想象，一个从农村家庭走出来的辍学小姑娘，一个靠着端碗刷盘子起家的小小服务员，竟然能够走到这一步。

金钱不仅可以为她和她的家人提供更好的生活，还能证明她的价值，无可替代的价值。

在人才更新淘汰日益严峻的环境中，一个人只有具备不可替代性，才能在相应的平台上长久的绽放下去。

很显然，对于海底捞和张勇来说，杨利娟就是这样的人。

网友们对此调侃道：“投胎很重要，跟对老板更重要。”

诚然，张勇是杨利娟的贵人，推着她向上生长，给了她充分的机会和发展空间，在功成名就之时也没忘了将她提携起来。

但抛开这些外界客观条件，从杨利娟本人的个性特征来分析，我们能看到，世界上只会有一个杨利娟。

张勇愿意高看她一眼，那是因为她配得上张勇的提拔。

机会对于同一平台上的人来说是平等的，只有早做准备的人才能真正抓住机会。

杨利娟没有赢在起跑线上，但她赢在了人生征途当中。

2022年3月，海底捞CEO张勇将一个前所未有的大难题交到了她的手上。

如同在自己的人生命运里逆风翻盘一样，这一次，她也将带着海底捞逆风翻盘。

改革创新，卓有成效

在2020年，全国餐饮和旅游行业都进入了低谷期。

这个时候，张勇做了个错误的决策——广开门店，迎接报复性消费的到来。

很遗憾，这波消费狂潮并没有如他所期待的那样很快到来。

他那遍布全国各地的门店，不仅没有带来预期回报率，还在飞速消耗着海底捞积累的资源。

所以2021年年底，海底捞市值蒸发将近4000亿港币，股价持续低迷，负责人本人的身价也是大量缩水。

2022年3月1日，张勇宣布卸下首席执行官一职，把这个担子交给杨利娟。

可以说，杨利娟接过来的海底捞，是问题最严重的海底捞。

稍有不慎，她可能会满盘皆输。

上台之后，她对海底捞做了大刀阔斧的改革，拿出壮士断腕的精神，填补张勇制造的空白问题。

既然海底捞门店太多，入不敷出，那就果断关店，降本增效；

既然人员太冗杂，管理体系太繁琐，那就精兵简政，优中取优。

这就是商海中大名鼎鼎的“啄木鸟计划”，从推行这一改革计划开始，杨利娟几乎没有睡过一天安稳觉，梦里都充斥着业绩和营收。

她的第二个计划名叫“硬骨头计划”，简单来说，就是把之前啃不动的硬骨头给拆了，从分拆门店和海外业余开始。

杨利娟严密监控各大门店的营收报表，从数字化角度分析不同业务板块的盈利和亏损情况。

那些亏损业务，她毫不留情果断剥离，海外板块的拆分重组也被提上日程。

在她的强势运作之下，特海国际控股有限公司分拆，也在港交所成功进行主板上市。

海内外的营收压力瞬间得到缓解，海底捞自身的厚度也在不断增加。

走出第一步以后，杨丽娟采用大区管理体系，不断优化海底捞门店内部的人员分工系统和管理系统，将现有门店做精做强。

到2022年底，公司转亏为盈，从亏损40多亿成功将净利润做到13.73亿。

在改革的同时，杨利娟也没有放弃对创新的追求。

她看得到，市场同质化产品越来越多，餐饮行业的竞争对手们都在努力追赶，缩小自己和海底捞之间的差距。

如果海底捞不继续向前迈进，那就只能等着被人吞进腹中。

所以她召开新品发布会，根据客户需求调研推出创新菜品和服务模式，她结合新媒体时代的市场营销风格，不断创造新的营销热点。

最牛服务员摇身一变，成了海底捞最厉害的掌舵者。

作为在福布斯榜单中榜上有名的中国女性企业家，杨利娟向世人展示了逆袭人生的重量。

结语

一个处于社会底层的服务员，如果被眼前的生存难题困住，那么或许这一生都无法触摸自己的天花板。

好在杨利娟破茧成蝶，走出困境，在伯乐的提携和引领之下，以积极的姿态拥抱住了波澜壮阔的人生。

参考资料

服务员出身，如今接管千亿餐饮帝国！海底捞杨利娟到底有多牛？ 央广网

“最牛服务员”带领海底捞打了翻身仗 澎湃新闻

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