“立夏吃3豆，苦夏不消瘦”，哪3豆？5月5立夏，应季而食平安一夏

绿槐门巷南薰细，又听新蝉第一声。转眼间4月进入尾声，是时候与春天挥手作别了，整理好心情，迎接夏日的到来。立夏是夏季开启的标志，在民间具有重要的传统意义，在古代，适逢立夏，人们会将其作为一个传统节日来庆祝，迎接夏季的来临，也在此祈福庄稼作物平安生长，获得丰收。

立夏是夏季的第一个节气，并非正式入夏，从气象来看，还需要经历一段过渡时期，才算是真正意义上的入夏。而这段时间对于我们来说是非常重要的，在此期间，我们可以多加调整，一方面要抓紧时间进补，为应对炎热的夏天做准备，同时也循序渐进地适应夏天的气候，以免身体在环境的快速变化中受苦。

自古以来，民间便有“立夏进补”的传统，这是老辈人在适应自然的过程中总结出的智慧，对于现代的我们依然具有重要的意义。俗话说“夏吃豆，赛过肉”，初夏进补也不能忽略了豆类食材，其营养多样，对我们的身体大有裨益。正所谓“立夏吃3豆，苦夏不消瘦”，当然不同的豆类适合于不同的季节，下面就来跟大家分享3种，适合初夏时节的豆类，从现在开始，该吃起来了，强身健体，漫漫苦夏少受苦。

立夏第1豆：豌豆

初夏时节，正值新鲜的豌豆上市的时刻，其翠绿饱满，懂吃的人一定不会错过。与成熟的豌豆相比，青豌豆有着更多的可能，水煮，炒菜，煮汤，都格外的清新诱人。除了满足人们尝鲜的需求外，青豌豆也是助力我们度夏的好帮手，其富含蛋白质，维生素C，纤维素，以及各种矿物质离子等，有助于平衡营养，促进代谢，保护心血管，改善视力等等，男女老幼皆宜。

推荐吃法：水煮豌豆

1、连皮一起煮的豌豆，在清洗时不能马虎，先用小苏打泡一会儿，再继续用干净的水洗两遍。

2、用厨房剪将每一个豌豆荚的两头都剪开，这样煮起来更容易入味，同时吃的时候剥起来也更方便。

3、首先在锅里加适量的水，放花椒，八角，香叶，再酌情放盐搅匀，之后开大火煮沸。

4、如果不希望煮熟的豌豆发黄，我们将其放进水里后，可以加一点食用油，继续用大火煮十五分钟就熟了。关火之后继续焖半个钟头左右，这样其口感会更加软糯。

立夏第2豆：红豆

红豆是一种古老的豆子，李时珍称之为“心之谷”，也就道出了其对我们心脏的重要意义。而夏天保养重在养心，因此从立夏开始，红豆要隔三差五吃上了。同时其富含膳食纤维，钾，钙，铁，铜等元素，有助于补益气血，增强抵抗力等。

推荐吃法：芋头红豆沙

1、准备一小碗红豆洗干净，不需要浸泡，直接通过破壁机煮成红豆沙。

2、想要吃到大块的芋头，不能将其与红豆一起煮，清理干净后，上锅蒸二十分钟左右，将其充分蒸熟。

3、接着将二者混合于汤锅之中，补一点冰糖，开启小火慢煮，同时要不停搅拌，待红豆沙微微冒泡泡时，立即关火。香甜可口，是甜品，也是养人羹。

立夏第3豆：黑豆

初夏进补，黑豆不能错过，其浓缩了满满的精华，蛋白质，叶酸，维E，维B，花青素，以及铁，锌，硒，镁等成分，有助于清热除烦，通便排毒，清洁血管，强健筋骨等。尤其是中老年人要常吃。

推荐吃法：黑豆饼

1、这里我们将黑豆以馅料的方式来烹调，先浸泡变软，之后在锅里蒸熟，接着放些黑糖搅拌至融化，也可以用黑糖炒一下。

2、老酸奶50克，糖20克，酵母2克，面粉250克，混合匀之后，继续加温水揉成团，发酵半个小时左右。

3、将面团再次揉细腻时，分成差不多大小的面剂，接着扑些干粉，逐一揉圆。

4、逐一在小面剂中包入适量的黑豆，可以多一点，收口压在底部，轻轻按扁。

5、平底锅烧干并预热，将包好的小饼放进去烙，每隔一两分钟翻个面，直到小饼蓬松鼓起，表面上色，轻压可以立即回弹，就可以盛出了。有酸奶的香，松软好吃，黑豆的颗粒感十足。

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