义丰祥芝麻油分享炸馓子的做法
原料:面粉300g、鸡蛋2个、白芝麻10g、黑芝麻3克、食用油10g、盐2g、水适量。
做法步骤:1. 普通面粉。2. 加入鸡蛋,盐,黑白芝麻。3. 倒入适量的清水搅拌。4. 和成偏硬一点的面团,盖上保鲜膜再醒发20分钟。5. 醒好的面,擀成薄面片。6. 对折。7. 用刀切成细长条,顶头不切断,第四刀才切断。8. 两头的开口处粘合在一起。9. 反过来,做成花样生胚。10. 依次全部做完。11. 热油锅,放入一块小面片,能迅速浮起来,油温就合适了。12. 沿着锅边滑入馓子花,直接下油锅会烫手,大约炸六七分钟即可。13. 表面看到有密密小气泡,就差不多了。14. 炸至金黄酥脆捞出。
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