连王宝钏都在挖的野菜，春天吃这5种，老人长寿孩子体壮

春天，万物复苏，生机勃勃。

这是一个充满希望的季节，但也是身体最敏感的季节。

随着气温的回暖，各种细菌和病毒也开始活跃起来，导致人们容易感染各种疾病，身体也变得乏累，提不起精神。

因此，增强免疫力成为了春季养生的重要一环。

而大自然早已为我们准备好了一些“纯天然药物”，它们就是连王宝钏都不能错过的野菜。

春天吃这几种，不仅口感鲜美，营养还很丰富。

1.蒲公英

又称黄花地丁或婆婆丁，是一种药食两用的野菜。

在春季养生中，蒲公英具有清热解毒、养肝明目的功效。

它含有丰富的蒲公英醇、蒲公英素和蒲公英苦素等物质，具有抗炎作用，对乳腺炎和甲状腺结节等疾病有一定的缓解作用。

此外，蒲公英还富含维生素和微量元素，特别是维生素A和钾的含量较高。

因此，在春季，我们可以适量食用蒲公英，如生吃、泡茶或做成蒜香蒲公英等，以享受其带来的健康益处。

但需要注意的是，蒲公英性寒、味苦，对于胃寒的人应谨慎食用。

2.鱼腥草

又被称为折耳根，是一种具有药食两用功能的食材。

它富含蛋白质、碳水化合物、维生素C、鱼腥草素等营养成分。

其中，鱼腥草素是其特殊挥发油所带来的“鱼腥”味，具有解毒和消炎的功效。

鱼腥草的作用主要归属于肺经，对于肺部疾病有一定的疗效。

特别是对于肺痈吐脓和痰热喘咳等炎症性肺部疾病，被誉为“天然抗生素”。

因此，在春季养生中，我们可以适量食用鱼腥草，如凉拌鱼腥草等，以增强肺部健康。

但同样需要注意的是，过量食用鱼腥草可能导致胃肠道不适，因此应适量食用。

3.野苋菜

它含有胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪多种营养成分。

其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上。

可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

此外，野苋菜铁的、钙的含量是鲜蔬菜中的佼佼者。

更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。

因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

野苋菜的做法有很多种，可以清炒吃，也可以凉拌着吃。

4.荠菜

荠菜是野菜中的珍品，它是高纤维蔬菜，含有多种氨基酸。

它含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素等，其中维生素A含量极高，对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。

荠菜可使胃肠道清洁，可以降低人体血液中的胆固醇含量，而且还有降血压的作用。

此外，它还可以减少癌症和心血管疾病的患病几率。

荠菜吃法有很多，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌。

荠菜饺子、包子、作春饼及荠菜豆腐羹等，清香可口，柔嫩鲜香，风味独特，营养丰富，是人们喜食的野菜。

荠菜糊古称“百岁羹”，老人常食既防病又延年。

5.马齿苋

又称马生菜，在民间素有“长寿菜”的美誉。

马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。

具有清热解毒，凉血止血的功效，还可以降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。

马齿苋含有大量钾盐，有很好的利水消肿作用，含胡萝卜素，能促进溃疡的愈合。

马齿苋生食、烹食均可。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。

值得注意的是，马齿苋味酸、寒，脾胃虚寒、肠滑腹泻、便溏者及孕妇禁止食用。

野菜是宝物但不能频繁吃，也不能只吃这些。

在春季养生中，我们应该注重饮食的多样性和均衡性，合理搭配各种食物。

让我们在享受春天美好时光的同时，也关注自己的健康状况，让大自然的力量为我们的健康保驾护航。