网络中国节 | 山东大饼、山东大酱……邀您来品尝→

清明节，又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节等。清明节来临之际，在大家游玩踏青、祭祖的同时，趁春光正好，来一场说走就走的旅行吧。

山东大饼劲道美味

山东大酱香味浓郁

山东大饽饽雪白喜人

山东民俗文化实物展馆

满含山东民俗记忆

今天上午10时

“百年民俗秦鲁情，文旅融合促振兴”

阎良区第十届山东民俗文化旅游节

在振兴街道谭家村开幕

随“ 阎小航”一起来感受一下吧

此次活动以秦鲁文化为媒介，以文旅阎良为内涵，以系列活动为载体，打造阎良山东民俗文化品牌，携手共创我区文旅发展的崭新格局。

活动现场，零星春雨挡不住人们的热情。这个关中地区最大的山东移民村谭家村村委会门前广场上游人如织，现场制作的山东大饼，谭氏蒜泥酱，山东大饽饽备受游人青睐……

活动在《水鼓舞》中拉开帷幕

大家相聚谭家品尝美食

感受山东民俗文化的独特魅力

图 | 高铭昱（阎良区振兴街道谭家村人，阎良区山东移民文化研究会副会长）

一百多年来，我区山东移民后裔将秦鲁文化不断融合，形成了“勤劳拼搏、坚韧不拔、锐意创新、诚实守信、重情尚义”的山东移民精神。这种精神谱写了“闯关中”的传奇，丰富了“航空新城”的文化底蕴。

视频 | 品味山东大饼

这里的山东大饼是怎样“炼”成的？

高铭昱老师在现场不仅讲述了秦鲁相融的故事，还为我们解答这一疑惑：制作山东大饼有很多讲究，比如每张饼要擀七十二下，谓之“下下增筋道”，烙时要三翻九次变换角度，这叫“次次添清香”。传统的单饼个较大，直径一尺有余，烙时要用专用的鏊子，翻饼有木制的特用饼杖。烧火取材以庄稼秸秆、特别是碾后的麦秸为最佳，麦秸火均匀而不毒。现在不用麦草了，但炉火还是讲究面积要大，以火苗能充满整个鏊子底部为宜，以使受热均匀。烙成后的单饼薄如蝉翼，软如锦绸，薄而不焦，软而不裂，刚柔相济，入口筋香。这些工艺上的讲究，凸显了独特的山东移民饮食文化。

在这里广大游客不仅可以品尝和购买山东大饼、山东大酱、山东大饽饽等特色美食，还能了解各种美食的历史由来及制作过程，感受山东移民百年不变的节日传统。

近年来

我区山东民俗文化旅游节

以其独有的魅力吸引着周边的民众

视频 | 山东大酱的多种吃法

若想

品尝特色美食风味

体验民俗文化风情

感受民俗文化气息

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编辑：暖阳

文字：杜飞、王瑶 | 图片：李少清

视频：李鑫玥、马青钺

校对：杜飞

审核：禾亦