福建
很多厦门人都说， 海沧是美食荒漠 。
就连我提出要去觅食的时候，朋友脱口而出的第一句话都是：“海沧，有什么好吃的吗？”
所以，海沧真的在美食版图上寸草不生吗？
我看不见得，因为这片土地上还有 渐美夜市 呀！
去年夏天 ，坐落于渐美村外的渐美夜市正式开始营业，周边大大小小的的流动摊主，在这里寻得了一个固定驻点。
虽然名为“夜市”，这里却更像是附近居民的觅食据点。
清晨就开张的早市时段，与营业至深夜的晚市时间，忙碌的人们在这里停驻，获得一份美食的慰藉。
傍晚五六点，摊主们开始陆续出摊。
从米粉、砂锅面等各类主食，到烧烤、炸物等小食，渐美夜市的占地面积虽不大，却也包罗万象。
摊位前的食客换了一拨又一拨，热气腾腾的，不止有眼前的美味，还有享受夜宵的心情。
小小夜市里，满溢着日常生活的烟火意味。
· 渐美砂锅 ·
在网上找寻各种攻略的时候，最绕不开的就是这家入口处的摊位—— 渐美砂锅 。
来夜市觅食的人，也有一半是为了这家砂锅而来。
各式烫料琳琅满目地摆放在冰柜中，供客人选择。
摊位的另一隅，灶台的火从未间断，老板拿着勺子忙碌地将鲜美的骨汤送入锅中，灶台的火从未间断。
不一会儿，砂锅便被老板娘端上了桌，因为加了酸笋的缘故，空气中散发着独特的香味，一口汤入肚，甚是开胃！ （已经开始对接下去的其他美食摩拳擦掌了......）
下班后来上一碗汤头鲜美的砂锅，一天的劳累便已抚平大半。
· 重庆龙抄手·
这是碗蛮 “混血” 的抄手......
来自安徽的老板亲自掌勺，主营的虽是重庆抄手，但并非满是红油，而是清汤上点缀一勺家乡的辣油。
由于辣椒油是出锅前才加上的，所以和清汤的融合程度不是很高，比较浮于表层。 （辣油的辣度不算低，属于辣舌但不烧胃的那种，在吃之前最好均匀哦！）
抄手是 韭菜肉馅 的，蛮大一个，不会煮的很软烂。
一口咬下去，韭菜的香气扑鼻而来，和肉馅简直是“天作之合”。
· 广东猪杂汤粉/面 ·
“我们一天卖掉 几十斤 粉的啦！”
老板自豪地和我们这么说。
默认会加猪肝、瘦肉、小肠。 （虽然我们一行人寻找了好久才看到了零星的小肠......）
这碗猪杂粉真的很符合人们对广东的印象—— 清淡 。
但并非索然无味，老板每日用骨头熬煮，汤头味道鲜美。口味接近 沙县小吃 ，适合夜归的朋友们来上一碗！
酸笋简直就是为清汤面而生的一样食物，二者很好地 融为一体 ，因此我们都特别推荐！
· 小陈凉皮·
不得不说闷热的天气，和 凉皮 的适配度真的很高！ （闽南天气版）
对它寄予的期待，是从去往海沧的路上就开始有的。
小陈凉皮也没有辜负我们的期待，醇厚浓郁的麻酱很好地包裹住了凉皮和牛筋面，口感也很有韧劲。
炎炎夏日，来上一份爽口的凉皮，再舒适不过了！ （店内的凉皮、凉面、牛筋面皆可组合售卖）
△凉皮
△牛筋面
· 河南烩面·
要说面食大省，一定会有河南的一席之地。
河南烩面 ，随着河南人的足迹遍布全国，成为了外地人最熟知的河南美食之一。
藏在夜市角落的烩面摊， 摊主 现做现扯 ，保证你吃进嘴里的是最劲道的面条。
用羊骨吊上一锅高汤，再放上足量的牛肉，便成就了一碗香气扑鼻的烩面。
· 烤冷面·
如果说烩面“远渡重洋”，只为追求那一口地道的河南味，那在夜市进门入口处的这家 烤冷面 ，则成功地 “入乡随俗” 。
一位在东北读书的同事说：“他们家 好吃 ，但是不正宗。”
△加的酱料类似厦门甜辣酱，很特别~
Q弹的面皮配上特有的酱汁，在嘴里碰撞出了新的火花，酸甜可口，很不错吃！
夜市的标配，当然还有各式夜宵小吃。
·陆记生蚝馆·
夜宵时间，少不了来上一打生蚝。
陆记的生蚝现烤现开，经典的蒜蓉调味，咸度适中，辣度可以和老板说明。
2元一个的乳山生蚝，个头要比1元一个的招牌生蚝大上许多。
乳山生蚝本身也更饱满新鲜，如果要点， 更推荐选择乳山生蚝 ！
△除了生蚝，他们家也还有椒盐虾、小龙虾等夜宵选手~
·档口麻辣烫&脆皮炸串·
吃麻辣烫和炸串的快乐，是其他品类的小吃无法比拟的。
这家 炸串 是当晚发现的意外之喜，点到的每款都很好吃！
推荐这个 炸茄子 ，8元一份，虽然有点过油，但真的好脆好香，一个人可以吃完半盘！
（第二天还想再吃的程度）
10串一大把的猪肉串， 性价比好高 ！
炸制的火候刚好，油脂也是恰 到好处的 丰厚。
鸡腿腌制得入味，咸香适中，内里的鸡肉还保持着水分，也很推荐！
炸起来的蔬菜有些 偏油 ，用麻辣烫或麻辣拌的做法会更合适~
·新疆兄弟烧烤·
食量有限，吃到这家时，胃容量只够点几串最招牌的羊肉串和牛肉串。 （夜市的范围看着不大，吃下来也是蛮多的！）
羊肉串的膻味有些过重，不喜羊膻味的胖友建议避开。 牛肉 尝起来会更嫩一些。
·漳州四果汤·
谁能想到，一连在渐美夜市踩了两次四果汤的雷……
在两家四果汤分别买了一碗，都是 不知其为何物 的“漳州四果汤”。
糟糕的食材，胡乱叠加的调味，总之就是一个大避雷！
吃饱喝足后，已至深夜。
夜市在不知不觉中早已人流如织，下了班的打工人、附近的居民、寻觅过来的老饕，都在上演着极具烟火气的人间故事......
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