北京
很高兴受邀来到国内唯一一家同时拥有米其林与黑珍珠餐厅头衔的高端鲁菜餐厅—鲁采，与各界精英大佬共享刀鱼盛宴。
晚宴的重头戏，无外乎鲁采第两万条大刀鱼的登场。作为鲁采招牌的大刀鱼，今年更是获得了黑珍珠首届年度菜品奖项。
【酱焖渤海湾大刀鱼】
大刀鱼三斤以上已经十分罕见，鲁采的渤海湾大刀鱼则严格按照“大海鲜”的选择标准，精选野生五斤以上的海钓刀鱼，鱼身长达一米，而且鳞片必须完好，色泽如银光流转，气势澎湃，浓缩海洋精华与自然之美。
胶东大刀鱼以其肉质细嫩而闻名，经过传统的胶东酱焖做法，精选的大刀鱼肉质饱满且富有油脂，兼具口感与颜值。这道菜的定制餐盘有极强的视觉辨识度，与大刀鱼的弧形相契合，引领了摆盘与器具之美的风潮。
【脆拌莱州湾拇指海肠拼刺嫩芽】
鲁采招牌“大海鲜”系列，精选特大号海肠，产于水深8至10米处，孔径能够达到大拇指一样的宽度，约为2厘米左右。脆拌的手法，最大限度保留海肠的天然鲜味，与刺嫩芽一同打开春天的味蕾之旅。
【渤海盐田虾烧白菜】
曾亮相黑珍珠VIP品鉴宴、鲁采的经典招牌菜怎能缺席？产自渤海三倍盐度珍稀海域的渤海盐甜虾，以其天然的生长环境获得全球ASC认证，其体内丰富的虾青素完美融入白菜，鲜甜甘美，回味绵长。
【红煨南黄岛两头鲍配海参】
经常做菜的朋友都知道，海参虽然味美，但是却极难入味。鲁采的这道鲍鱼配海参，采用红煨的做法，以时间与温度来换取海参入味又保持鲜美。
鲍鱼软嫩，海参鲜美，摆盘精致而不失大气，充分体现了鲁采的美学精髓。
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