增速第一，规模第二！风口上的烤肉赛道，新机遇来袭，你要知道！

“咨询量猛增”，烤肉品类潜力巨大或成风口

烤肉作为人类最为原始的烹饪方式一直延续至今，目前正在餐饮行业里异军突起，已成长为仅次于火锅的第二大品类。那么，如何成功抓住烤肉品类的风口，成功分得一桶金，是每个餐饮人都十分感兴趣的话题。

在长达十几年的时间里，日韩烤肉一直统领着烤肉赛道。而发生改变是在2016年左右，娱乐市场风向的改变以及后来限韩令的出台，让韩风逐渐衰落下去，而随着这股风向衰颓的不仅仅是娱乐，还有韩风带来的餐饮市场。

除此之外，韩式烤肉也逐渐被爆出各种食安问题，年轻人心态的改变以及民族信心的强大让他们对韩式烤肉开始“不感冒”，韩式烤肉至此逐渐淡出烤肉领域。

日式烤肉又逐渐登上中国餐饮大舞台，以高端食材和独特的日式风体验，引起了无数人的追捧和打卡。但是，日式烤肉昂贵的价格，使其成为了小众餐饮，也是阻碍日式烤肉规模化发展的重要因素。特别是疫情后，人们的消费越发理性，迫使无数餐饮品牌开始打造高性价比。

与此同时中式烤肉迎来了最佳发展机遇，中式烤肉是中国传统的烹饪方式之一，也是中国饮食文化的重要组成部分，有着悠久的历史，可以追溯到上周时期，那时烤肉是贵族和富人们的饮食，还演变出了三种形式：炮、燔、炙。对此，《诗经·小雅·瓠叶》中有所记载：“有兔斯首，炮之燔之；有兔斯首，燔之炙之”。中式烤肉不同于日韩烤肉，它注重调味和烤制技巧，让肉类在烤制的过程中慢慢吸收各种调料和香料的味道，口感鲜嫩、香气四溢。

老炭门?中式古法炭烤鲜肉品牌在时代机遇中强势崛起

老炭门?中式古法炭烤鲜肉对烤肉品类有着丰富的经验和深刻的理解，成功研发出古今结合烤肉文化，坚持使用排酸肉、腌制入味、鲜肉现切鲜烤、秘制古法调料等，众多核心烤肉文化和古法烤肉技艺，使其出品味道和就餐体验一直达到消费者满意的状态，符合了现代人健康、营养、美味的饮食需求。45-55元的超低客单价，近百种可选品类，使门店一经面世就受到大量消费者的青睐。

老炭门?中式古法炭烤鲜肉，因为有着客单价低、利润点高、翻台率高、复购率高、性价比高、味道好、易复制等这七大优势，和三大保障体系的助力，使老炭门品牌门店在市场中脱颖而出。先备餐、后选餐、全程助烤等服务，也与其他烤肉品牌形成明显的差异化优势。

2023年年底，老炭门又斥资百万与软件公司成功合作研发了功能强大的线上AI营销系统，将18般武艺赋能给了门店，帮助品牌门店迅速建立线上流量优势……