跟着大话去旅行 | 土耳其（下）

漫画地球环游记｜土耳其

世界三大菜系之一——土耳其美食

土耳其不仅有着悠久的历史和文化，其独特的美食也是世界驰名。土耳其是全世界少数几个粮食可以自给自足的国家之一，每个季节都能收获各种新鲜美味的食物。

人们将土耳其美食与法国美食、中国美食并称世界三大菜系。而土耳其美食之所以能获得如此高的评价，主要是因为它所使用的丰富食材与香料。开始的时候，人们可能会对那种浓列的香味有所抵触，但是熟悉以后，几乎所有人都会爱上那种美妙的味道。

在土耳其具有代表性的各种香料中，有一种叫作莳萝（dill）。它的味道辛香甘甜，很像东南亚的食物，经常用于制作沙拉。土耳其是一个伊斯兰国家，在日常饮食中是不食用猪肉的。而著名的土耳其烤肉，是把羊肉或牛肉串成肉柱在烤肉架上慢慢地旋转烤制，然后再切成薄片食用。

另外，奶酪和没有任何添加的酸奶也是土耳其人日常生活中很喜欢的食物。土耳其人还非常喜欢喝茶，可以毫不夸张地说，他们的一天是由喝茶开始，也是由喝茶结束的。将红茶煮开然后加糖的土耳其红茶，深受外国游客的喜爱。下午时光，享受着淋满糖浆的“巴克拉瓦”（一种果仁甜饼） 、塞满巧克力酱的泡芙等可口的甜点，再配上一杯浓郁的土耳其红茶，该是多么惬意啊！另外，在土耳其还有一种很特别的冰激凌，名字叫作咚哆玛（dondurma），俗称“土耳其冰激凌”，在市场和路边随处可见。这种冰激凌的特点是极具韧性，可以拉得很长。

在品尝土耳其美食的时候，除了高级餐厅，市场和街头的路边摊也都是很有趣的体验。比如在伊斯坦布尔码头船上，一定不要错过把新鲜鲭鱼烤熟，夹在面包里，再放上盐和柠檬做成的鲭鱼三明治，咬上一口，美味会立刻充满整个口腔。

在每年朝觐日的时候，土耳其人会烤制整羊。这一天，全家人会聚集在一起，享受一顿丰盛的晚餐。对于非常注重家庭关系的土耳其人来说，聚餐是将全家人聚拢在一起的重要纽带，同时也是一种很重要的社会文化。土耳其作为连接东西方的桥梁，诞生了灿烂辉煌的文化，在这里，无论是历史还是美食，都是源远流长，精彩纷呈。

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《漫画地球环游记》

[韩]权奇旺 等著

出版社：科学普及出版社 中国科学技术出版社

出版时间：2023年4月

这套融合了历史、地理、人文百科知识的“漫画地球环游记”，是为梦想环游世界的小朋友准备的一份礼物：跟随着主人公的脚本，我们可以看到神秘的金字塔，了解奥林匹克运动的发展，感受著名城市的变迁；可以漫步异国，品尝新奇的美食，体验不一样的生活方式。世界再大，也要出发！