江苏
日前
江苏省茶研所无锡惠山基地
迎来了龙年春茶“第一采”
无锡毫茶大师工作室的高级茶艺师周静峰表示，最近几天，无锡雨水充足且晴雨适中，茶树长势良好，俗称“乌牛早”的无锡特早茶 “嘉茗一号”已经可以正式开采了 。
春风十里茶飘香，又是一年采茶忙。眼下，随着气温逐渐回暖，江苏省茶叶研究所惠山森林公园基地的百亩茶树陆续长出嫩绿新芽，迎来2024年春茶开采季。
茶农们趁着大好春光，背着茶篓穿行在茶垄间，双手轻轻一捻，采摘早春第一“鲜”春茶，勾勒出一幅春日采茶的丰收图景。
“采春茶时，要按照‘一芽一叶’的标准进行采摘……”在惠山森林公园的茶园里，周静峰正在讲解采摘的细节，“我们现在采的是乌牛早品种，学名又叫“嘉茗一号”，属于特早生茶树品种，每年在全国各地都是第一个开采的品种。”
工作人员介绍，近期温度普遍偏低，所以今年的春茶开采时间比去年推迟了10天，但由于今年的雨水丰富，因此茶叶的品质与口感比去年的更好。
江苏省茶研所所长徐德良介绍，“根据不同茶树品种的长势观察，龙井43号、福鼎大白、福鼎大毫等适宜制作太湖翠竹、白茶的新茶，开采时间预计在 3月20日前后 。”
翠绿的茶垄随着地势起伏连绵，嫩绿的新芽挤满枝头，随着茶农们的玉指翻飞，清香鲜嫩的芽尖轻轻落入篮中，一芽两叶，酝酿了整个春天的滋味。
“铜丝条，螺旋形，浑身毛，鲜爽生津”，便是早春这明前新绿的形意所在。制茶做茶，是茶大师们的功夫擂台，绿茶看似清和简单，制作起来却工序繁杂，讲究“分寸”。
首先，是时间拿捏的快捷与精准。为确保春茶的鲜、嫩、香，茶农需要采完后一小时内及时地输送到制茶场所，然后，再经过茶师傅用竹簸箕一路颠出“净胚”，放在茶匾里静置6到8小时的摊晾，接着，是杀青、揉捻、干燥，中间几乎不好停歇。
经过冬季暗香的酝酿，春日的这一片茶叶，经过制茶师傅的筛选，再以多道工艺精制春茶，这一杯香茗更显珍贵。
人生如制茶，制作过程的工序便是历练，历练好了，便能飘香一世。
茶叶作为滨湖的重要产业之一，已经发展成为滨湖农业的一张名片。据介绍，目前滨湖区共有3600亩茶场，主要生产无锡毫茶、太湖翠竹、碧螺春、太湖毫红等品种。
明前新绿贵如金，尤其是极品碧螺春，头采只采纯单芽，七万个嫩芽才换来一斤特级碧螺春。
高级茶艺师周静峰介绍，一个熟练的炒茶专业人士，一天最多只能做半斤头采新茶。虽然机械化发展日新月异，江南最好的新茶，仍由巧手人力采摘而得，其中的价值可想而知。
位于惠山山麓的这片碧螺春和毫茶产区，以超过九成森林的地貌展现了“雨洗青山四季春”的原生态，天然屏障的漫反射以及果树根茎、叶脉的相连，芳香物质流转融合在空气中，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着无锡绿茶得天独厚的内在芳华。
除了滨湖区
宜兴的首批春茶
也开始开采啦
近日
央视《晚间新闻》《新闻直播间》栏目
相继聚焦宜兴首批春茶开采
清香幽幽满茶园
首批春茶抢先采
随着气温的逐渐回暖
江苏宜兴市首批新茶已经开采
在江苏宜兴市太华镇的茶园里
放眼望去漫山遍野都是绿色
处处弥漫着幽幽的清香
一行行茶树在山间错落有致
茶农们穿行其间
忙着采茶
呈现出一副绿意盎然的秀美画卷
3月10日
当地首批春茶抢先开采
采茶工 王婉君
采摘方式就是像这样，一芽一叶，一个芽头一个叶子，这样要往上提，还不能用手指去掐，如果掐了的话，它的根部会变成红色，要向上提拉，这样就是一个一芽一叶的茶芽。
如今
宜兴太华镇的
茶叶种植面积达15000亩
有大小茶企50余家
年销售产值达1.5亿元
并带动了周边1600多户农民增收致富
春回大地，绿茶飘香
趁春光正好
泡一杯香茗
将整个春日浸泡在茶香里
品味春天的第一缕茶香
来源：宜兴发布、无锡滨湖发布、无锡观察等
编辑：无锡发布工作室
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