酒茶香心灵售：奶茶文化是茶文化的复兴吗？

—— 奶茶YYDS

在当今，年轻人似乎已将喝奶茶变成了一种生活方式，奶茶逐渐成为了一种消费热点、社交文化。

掏出吸管，“噗”的一声扎破塑封，深吸一口，甘甜的奶茶混合着珍珠等调料充满整个口腔，喝奶茶尤其成为夏天到来后必不可少的一个生活仪式，可以说“奶茶很多时候已经代替了水。”

年轻人的“奶茶系”生活是如何养成的？都有哪些消费特征？茶饮市场又在如何发展喝变化的呢？

奶茶的兴起靠年轻人喝出来

同在饮品赛道，咖啡和茶饮是常被拿来对比的两大品类。在过去的很长一段时间里，咖啡作为欧美文化的“舶来品”，常常是小资、文艺生活的代名词，而喝茶被认为是老一代人的消费习惯。

但随着喜茶等新茶饮品牌的发展，他们开始进驻一线城市核心商圈的核心位置，布置出明亮而且富有活力与现代感的空间，根据都市年轻人的生活习惯订制不同的系列，奶茶口感丰富、选择多样，是受欢迎的重要因素。

“水也能解渴，但没有味道，奶茶的冰度、甜度都能自己选择，来上一杯，一天的工作劳累都化解了。”有网友这样解释喜爱奶茶的原因。

从现在的市场规模看，目前茶饮和咖啡的市场差距，已扩大到10.9倍，茶饮市场体量远超咖啡。

年轻人可能没想到，他们每一次下单买奶茶的行为，不仅是对茶饮市场的发展做出了小的贡献，也是对中国茶文化复兴的一次助力。

年轻人对茶饮的爱并不是一次性的，还是深远持久的。美团的大数据也能印证这一观点：最近一年，消费者购买茶饮的频次是咖啡的2.4倍。

茶饮的“成瘾性”是怎么形成的？

不论是个体消费行为还是市场规模，茶饮都在保持良性增长，先从生理角度来说，茶和咖啡中都含有咖啡因成分，但咖啡基本就是围绕咖啡因的提神，而茶除了提神，还额外有自己特有的品质——茶香和茶味。

茶香是一种混合物，迄今为止已鉴定的香气物质约有700种。鲜叶中香气物质近100种，制成绿茶之后，有200多种，红茶有400多种，乌龙茶就更多了。

茶还有百味，简说有“苦、涩、甘、鲜、活”，人们对茶的滋味有鲜爽、浓烈、浓厚、浓醇、醇爽、鲜醇、醇厚、回甘、醇正等赞言。

茶如人生，亦有百味。苏东坡拟人化地把茶称为叶嘉先生并写了《叶嘉传》。在《叶嘉传》中，他借皇帝之口说：“叶嘉真清白之士也，其气飘然若浮云。”

茶的咖啡因和茶特有的香味，再与其他食材的搭配，变化出各有特点的混合饮品，如藏人加酥油，俄罗斯人以柠檬配茶，英国人在茶里加牛奶和糖…

茶饮于是发展出多样化的场景，满足人们的更多需求，比如朋友社交、购物休闲，甚至一个人也可以喝着茶安静地打发时间。

奶茶消费的背后，是年轻人逐步步入舞台

可以这样描绘那些喜欢茶饮的年轻人的立体画像：

大学毕业后到不同的城市工作，有一笔自由可支配的收入，也承受着来自工作，以及适应新环境与新人生的压力，于是他选择茶饮，也许是办公室里的下午茶拼单，也许是下班时在路边随意买上一杯捧在手里，或是周末逛街时和朋友聚会时用掉手中的优惠卷，他们已经把奶茶当成日常生活和社交中的一部分。

当茶饮出现在生活中的多个场景时，它已然成为难以割舍的生活的一部分。

从“奶茶”到“茶”，凸显个性的新文化与新消费

当很多人还掐着几天的节假日拥挤在旅游景点的时候，很多更年轻的人已经选择了远离人群，转身拥抱一种自由随意的休假生活。

以杭州为例，这几年的茶园游、围炉煮茶等“茶活动”，早已吸引了一大波年轻人。面对现实生活的疲惫，年轻人更愿意远离城市和人群，他们乐于尝试不一样的闲情逸致，回归田园与山水，感受古典的浪漫之美，品茶、逛茶园，在城市之外寻得一方自在天地。

如西湖龙井迎来了开采季，嗅到茶香味的人们便奔赴至梅家坞村等知名产茶区，想要抢上第一波“贵如金”的明前龙井。赶来赴这场限定的“春茶之约”的，除了有茶农茶商，还有一群爱茶的年轻人。

许多年轻人通过喝奶茶饮料，兜兜转转，也爱上了最熟悉的高质量饮料——茶。

电视剧《梦华录》的热播，带火了“围炉煮茶”这一发迹于唐宋之间的传统茶宴形式，使之成为周末休闲新潮流。以慢为核心的茶文化，正好对上年轻人们重体验、爱社交的心。

新式茶馆的崛起

新式茶馆主要以年轻人为主要群体，更注重空间本身的体验感、氛围感，饮品注重创新和设计感，更契合年轻人的社交习惯。

央视财经《正点财经》栏目最新报道了“年轻人越来越爱喝茶，成为茶叶消费的新动力”主题市场观察，引发关注和热议。

无论是线上，还是线下，茶消费正加速全面进入年轻化时代，90后、00后年轻人成为消费主力军。

在小红书上搜索关键词「茶馆」共显示出99万+篇笔记，如“深圳茶空间探店合集”、“深圳最美茶馆”，大隐于市的中式庭院茶馆等。

新式茶馆已经出现连锁化趋势，比如上海的“酒茶香”全国连锁店。

可见，现在的年轻人不仅爱喝奶茶，爱喝咖啡，也越来越爱喝传统茶了。

“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。”

围炉煮茶的传统，最早可以追溯到唐代。当越来越多的年轻人加入现泡茶大军，主要在于现泡茶特有的仪式感，能满足年轻人在消费心理、生活体验，乃至是精神层面的更高需求。

加上中国的茶文化依托于中华五千年文明的历史沉淀，而年轻人特有的好奇心，会驱使他们去挖掘和体验原茶背后的故事喝精神的奥秘。

中国的茶文化，据说始于神农时代，茶叶、茶具、茶文化、茶德、茶精神，茶文化博大精深，深深刻在每个中国人的骨子里。

谁能想到呢？今年冬天，最火的不是去东北滑雪，也不是去海南过冬，而是喝茶。

“茶、咖啡和可可，只有茶征服了世界。”

而现在，

——茶，正在征服当代年轻人。